Beaufort été AOP

Les meules ont une forme plate à talon concave, un poids d'env 40 kg, un diamètre d'env 55 cm et une hauteur de 11 à 16 cm. La croûte frottée est de couleur uniforme jaune à brune. Sa pâte est souple et onctueuse, de couleur ivoire à jaune pâle, pouvant présenter quelques fines… Les meules ont une forme plate à talon concave, un poids d'env 40 kg, un diamètre d'env 55 cm et une hauteur de 11 à 16 cm. La croûte frottée est de couleur uniforme jaune à brune. Sa pâte est souple et onctueuse, de couleur ivoire à jaune pâle, pouvant présenter quelques fines lainures horizontales et quelques petits trous « œil de perdrix ». Pâte d'abord ferme à l'attaque puis fondante sans pour autant être trop adhésive. Arômes diversifiés sans être trop puissants.

Authentique Beaufort AOP d'été au lait cru de vache, affiné 5 mois minimum en Savoie. Pâte souple et onctueuse aux arômes diversifiés, parfait pour les plateaux de fromages et la cuisine traditionnelle. Produit artisanal de coopérative selon les traditions ancestrales. ( voir plus ... )