Charcuterie

Culatta cuite dérivée de la découpe anatomique de culatello. Cuisson lente à la vapeur pour obtenir un produit délicat et juteux. Enrichie au miel.

Poids variable

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Prosciutto di San Daniele 24M - Jambon sec premium affiné minimum 24 mois. Appellation d'Origine Protégée (AOP). Sans gluten, sans dérivés laitiers, origine viande Italie.

Poids variable

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Le GranSpeck est un jambon fumé assaisonné

Poids variable

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Jambon cuit fumé à l'os de haute qualité

Poids variable

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Une douceur et un affinage incomparables. Élégant et riche en arômes de cave, il a une consistance moelleuse qui se fait de plus en plus dense dans la partie fine du saucisson. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.

Poids variable

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Cuisse de porc entière affinée, salée

Poids variable

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Coppa de Parme IGP grande réserve, charcuterie typique de la région Emilia Romagna. L’échine fraiche est prélevée sur le porc lourd (150 kg) rentrant en production du jambon de Parme. Les échines sont salées et assaisonnées à la main, ficelées avec une corde naturelle et maturées au minimum 4 mois. C’est la raison pour laquelle cette coppa est indiquée grande réserve. Ce produit est renommé pour son parfum caractéristique. Une odeur de sous-bois distinctive, pendant l'affinage les saveurs se mélangent et forment un produit très riche en gout.

Poids variable

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La schiacciata est une forme de spianata, un saucisson plat qui donne de belles tranches ovales. Celle-ci diffère de la spianata par ses morceaux de gras qui sont plus gros et en forme de petits cubes. Cela donne un aspect plus artisanal au produit. La forme plate du produit est due à l’affinage réalisé entre deux planches serrées. Ici en version piquante, réellement piquante.

Poids variable

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Mortadelle avec Pistacchio Verde di Bronte AOP. Avec un parfum moins prononcé, son goût est doux et délicat. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni. Sans glutamate ajouté, sans polyphosphates ajouté, sans protéines de lait.

Poids variable

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Un savant équilibre des épices et de la viande fumée. Elle s'adapte à toutes les tables et garde sa riche personnalité : elle est douce grâce au paprika mais toujours intense grâce aux accents poivrés. Fumage exclusivement naturel. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.

Poids var + colis

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Poids var + colis

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Un des produits préférés chez Levoni par les employés Buisson, le mélange fumé et piquant fonctionne très bien, un très fort gout de reviens-y.

Poids variable

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Saucisson aux saveurs de noix et de poivre blanc. Produit et originaire de la province de Milan. Hachage très fin avec gras en forme de grains de riz. Ici proposé en demi pièce sous vide.

Poids variable

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Le salame Ungherese possède un grain de gras très fin, quelques épices, un léger fumage au feu de bois et surtout, de l'ail frais soutenu par un peu de parpika. Le mélange est harmonieux et connu dans le monde entier.

Poids variable

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Le Del Po tient son nom du fleuve le Po puisque produit sur ses berges. Un gout doux et rond dû au poivre et clous de girofle moulus dans le vin qui sert de marinade à la chaire. Un saucisson à l’aspect artisanal, préparé en boyau naturel avec un ficelage à la main et un hachage gros.

Poids variable

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Salami obtenu de coupes de viande particulièrement fines auxquelles est ajouté le sel marin de la Méditerranée et des grains de poivre. La viande est coupée “à la pointe de couteau” (expression signifiant ‘exclusivement à main’)et le résultat est donc une pâte à hachage gros mise en boyau naturel qui est ensuite soigneusement ficelé à la main. Une odeur de viandes affinées et délicatement épicées, un goût savoureux et doux, appétissant font du Cherubino un salami vraiment délicieux. Son poids de 700 grammes le rend facile à vendre à la pièce. Un des 5 best sellers Levoni. Idéal à déguster sans accompagnement avec du pain fait maison ou bien servi en amuse-bouche, il se marie bien aussi avec des olives, ded légumes sous huile et ded fromages savoureux. Tous les cépages du terroir de Sicile rehaussent le goût et le parfum du Cherubino, en particulier on suggère le Nero d’Avola, bien charpenté et épicé. Bon appétit.

Poids variable

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En forme de long et fin fer à cheval.

Poids variable

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Saucisson italien parfumé et harmonieux grâce à l'ail et aux épices. Chaque arôme se détache clairement: de la douceur séduisante de l'ail à la viande séchée et au poivre noir concassé. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.

Poids variable

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Saucisson italien traditionnel avec viande de porc né et élevé en Italie. Utilisation de cultures bactériennes starter sélectionnées. Texture de pâte à hachage moyen avec boyau multicouche naturel ficelé à la main. Goût doux et délicat.

Poids variable

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Issu de l'utilisation de viandes de jambon, il se montre raffiné et convivial au nez avec des notes de poivre blanc, harmonieux et léger en bouche. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.

Poids variable

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Un saucisson typique de la Romagna avec un petit diamètre en forme de saucisse sèche en fer à cheval avec une pâte moelleuse. Bon équilibre entre les épices et la viande rigoureusement sélectionnée avec des notes de poivre blanc. Une belle couleur de chaire rouge viande, des tranches compactes et tendres.

Poids variable

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La schiacciata est une forme de spianata, un saucisson plat qui donne de belles tranches ovales. Celle-ci diffère de la spianata par ses morceaux de gras qui sont plus gros et en forme de petits cubes. Cela donne un aspect plus artisanal au produit. La forme plate du produit est due à l’affinage réalisé entre deux planches serrées.

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Le jambon cuit le plus connu de la marque Levoni. Un jambon maigre sans être sec. Un jambon à la fois simple, doux et appétissant. L’aspect est rosé et compact avec peu de graisse, la couenne qui le recouvre est couleur biscuit. Décrit par Levoni comme son plus savoureux parmi ses jambons. A essayer pour se faire un avis.

Poids variable

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Cette mortadelle a beaucoup de qualités. Premièrement elle se coupe très bien, les tranches sont fermes dès l'entame et on n'obtient aucune tranche moche. En gout c'est également quelque chose de spécial, un goût très fin, une excellente mortadelle. Sa taille intermédiaire de 4.5kg permet de s'adapter aux trancheuses qui ne vont pas au delà de 30 centimètres.

Poids variable

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La Ventricina Levoni possède un aspect artisanal qui la démarque des autres. En goût c'est la même chose, arômes de viande séchée, de poivre, de paprika, de piment et de notes de fenouil. Le produit a été affiné longuement et au final on apprécie l'équilibre entre le fenouil et le piquant, un très bon mariage.

Poids variable

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Un saucisson fumé avec grains de poivre et une très légère note d'ail.

Poids variable

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Le salame « Mugnano del Cardinale », originaire de la province Avellino. Le Mugnano a une forme de grenade, un hachage moyen et une texture compacte dans un boyau naturel. Parfum légèrement fumé et très légèrement épicé.

Poids variable

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Saucisson sec en forme de fer à cheval agrémenté de piments.

Poids variable

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Marque Rovagnati.

Poids variable

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Cuisse de porc entière séchée, salée

Poids variable

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À consommer tel quel une fois tranché. Boyau non comestible; à retirer avant consommation

Poids variable

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Coppa italienne traditionnelle produite dans l'usine de Lesignano de' Bagni. Charcuterie premium à base de viande de porc avec épices et conservateur naturel. Produit périssable à poids variable avec boyau synthétique non comestible.

Poids variable

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Authentique saucisson Milano de la maison Rovagnati, fabriqué avec de la viande de porc sélectionnée et des épices traditionnelles. Produit italien de qualité, parfait pour l'apéritif ou en charcuterie.

Poids variable

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Cuisse de porc entière affinée, salée

Poids variable

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Le jambon cuit rôti aux herbes est préparé à partir du membre postérieur du porc, désossé, découenné, dégraissé, assaisonné, traité en salaison, moulé, puis cuit. Le jambon cuit est conditionné sous vide.

Poids variable

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La bresaola est un jambon de bœuf séché à l'air d'origine italienne. Pour sa production, Villgrater n'utilise que du bœuf de son propre abattage. La bresaola est produite avec des parties sélectionnées soigneusement dans la cuisse du bœuf. Après avoir maturé 4 semaines, le produit est stocké et séché à l'air, à température et humidité contrôlées. La Bresaola est idéale pour préparer des plats légers et savoureux. Coupée en tranches, assaisonnée de fins flocons de parmesan, un peu de vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, un peu de jus de citron et une pincée de poivre. La bresaola est un apéritif unique et irrésistible typique du Tyrol du Sud.

Poids variable

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À consommer tel quel une fois tranché. Boyau non comestible; à retirer avant consommation

Poids variable

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Produit à affinage long. L'usage de la saumure permet de conserver le goût agréable du produit. Forme caractéristique, triangulaire en forme de goutte. Goût doux, assaisonnée au poivre vert.

Poids variable

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