Jambon de Parme AOP 18 mois - Ruliano spa

Jambon de Parme Aop 18 mois d'affinage de la marque Ruliano. Ruliano, entreprise italienne située à Langhirano, non loin de Parme. sélectionne pour vous les meilleurs jambons, ce ne sont pas des mots marketing jetés comme cela à la va vite. Concrètement, il y a une sélection… Jambon de Parme Aop 18 mois d'affinage de la marque Ruliano. Ruliano, entreprise italienne située à Langhirano, non loin de Parme. sélectionne pour vous les meilleurs jambons, ce ne sont pas des mots marketing jetés comme cela à la va vite. Concrètement, il y a une sélection naturelle qui se fait à chaque cuisse, seules les cuisses fraiches faisant au minimum 15 kg sont conservées. Cela permet d’obtenir des cuisses pesant au minimum 7,5 kg après 18 mois d’affinage. Au niveau de la salaison, un système perfectionné mis en place par Ruliano assure une ventilation optimale des caves d’affinage avec notamment des aérations qui s’ouvrent et se ferment en fonction de l’humidité et de l’ensoleillement extérieur. Enfin, Ruliano est un des rares producteurs à ne mettre QUE 4% de sel sur leurs jambons, contre environ 6 à 8% en moyenne pour les autres producteurs. Au final vous obtenez ainsi un jambon au goût bien prononcé de chaire. C’est pour toutes ces raisons que les jambons de Parme Ruliano sont labellisés AOP. Tous les jambons Ruliano disponibles chez Buisson appartiennent à la gamme Perex Suctum, dirigée par Daniel Montali qui sélectionne lui-même les meilleures cuisses une à une, n’ajoutant aucun conservateur ni additif. Pour en savoir plus sur notre fournisseur Ruliano : 100% ITALIEN - 100% TRAÇABLE Chez Ruliano nous sélectionnons exclusivement les meilleures cuisses provenant de porcs italiens, nés et élevés au cœur de la Plaine du Pô. Les porcs élevés pour la fabrication du Jambon Cru Ruliano Perex Suctum reçoivent une alimentation contrôlée, avec des céréales telles que l'orge et l'avoine, ainsi que des légumineuses, du lactosérum et du petit-lait. 100% NATUREL Seulement très peu de sel marin, selon la plus ancienne méthode naturelle de conservation des aliments, sans l'adjonction d'aucun autre type d'agent conservateur ou d'additif. L’air de nos montagnes et la nature non contaminée qui entoure l'établissement de production des jambons Ruliano favorisent un microclimat unique et idéal pour l'affinage du Jambon Cru Ruliano Perex Suctum. 100% RULIANO : grâce à l'expérience de trois générations, la fabrication “unique et personnelle” de Daniele Montali crée le goût inimitable et irrésistible du Jambon Cru Ruliano Perex Suctum.

Jambon cru maturé Parma A.O.P. affiné minimum 18 mois, élaboré à partir de porcs 100% italiens. Produit sans agents de conservation, sans colorants et sans additifs, conditionné sous vide pour une fraîcheur optimale. ( voir plus ... )