Charcuterie

DEPUIS 1855 DEHESAS REUNIDAS PRODUIT DE LA CHARCUTERIE AUTOUR DU PORC IBÉRIQUE (COMMUNEMENT APPELÉ PATA NEGRA POUR LA COULEUR DE SES PATTES). PLUSIEURS MEDAILLES POUR LE MEILLEUR JAMBON IBÉRIQUE PLUS TARD, CETTE ENTREPRISE SE DÉMARQUE PAR SON DEVELOPPEMENT DURABLE, LE SOIN PORTÉ AU BIEN ETRE ANIMAL ET LA QUALITÉ DE SES PRODUITS, SA PLUS GRANDE RÉUSSITE ETANT SON JAMBON 100% IBÉRIQUE MATURÉ JUSQU'A 4 ANS.

Poids variable

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DEPUIS 1855 DEHESAS REUNIDAS PRODUIT DE LA CHARCUTERIE AUTOUR DU PORC IBÉRIQUE (COMMUNEMENT APPELÉ PATA NEGRA POUR LA COULEUR DE SES PATTES). PLUSIEURS MEDAILLES POUR LE MEILLEUR JAMBON IBÉRIQUE PLUS TARD, CETTE ENTREPRISE SE DÉMARQUE PAR SON DEVELOPPEMENT DURABLE, LE SOIN PORTÉ AU BIEN ETRE ANIMAL ET LA QUALITÉ DE SES PRODUITS, SA PLUS GRANDE RÉUSSITE ETANT SON JAMBON 100% IBÉRIQUE MATURÉ JUSQU'A 4 ANS.

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DEPUIS 1855 DEHESAS REUNIDAS PRODUIT DE LA CHARCUTERIE AUTOUR DU PORC IBÉRIQUE (COMMUNEMENT APPELÉ PATA NEGRA POUR LA COULEUR DE SES PATTES). PLUSIEURS MEDAILLES POUR LE MEILLEUR JAMBON IBÉRIQUE PLUS TARD, CETTE ENTREPRISE SE DÉMARQUE PAR SON DEVELOPPEMENT DURABLE, LE SOIN PORTÉ AU BIEN ETRE ANIMAL ET LA QUALITÉ DE SES PRODUITS, SA PLUS GRANDE RÉUSSITE ETANT SON JAMBON 100% IBÉRIQUE MATURÉ JUSQU'A 4 ANS.

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DEPUIS 1855 DEHESAS REUNIDAS PRODUIT DE LA CHARCUTERIE AUTOUR DU PORC IBÉRIQUE (COMMUNEMENT APPELÉ PATA NEGRA POUR LA COULEUR DE SES PATTES). PLUSIEURS MEDAILLES POUR LE MEILLEUR JAMBON IBÉRIQUE PLUS TARD, CETTE ENTREPRISE SE DÉMARQUE PAR SON DEVELOPPEMENT DURABLE, LE SOIN PORTÉ AU BIEN ETRE ANIMAL ET LA QUALITÉ DE SES PRODUITS, SA PLUS GRANDE RÉUSSITE ETANT SON JAMBON 100% IBÉRIQUE MATURÉ JUSQU'A 4 ANS.

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DEPUIS 1855 DEHESAS REUNIDAS PRODUIT DE LA CHARCUTERIE AUTOUR DU PORC IBÉRIQUE (COMMUNEMENT APPELÉ PATA NEGRA POUR LA COULEUR DE SES PATTES). PLUSIEURS MEDAILLES POUR LE MEILLEUR JAMBON IBÉRIQUE PLUS TARD, CETTE ENTREPRISE SE DÉMARQUE PAR SON DEVELOPPEMENT DURABLE, LE SOIN PORTÉ AU BIEN ETRE ANIMAL ET LA QUALITÉ DE SES PRODUITS, SA PLUS GRANDE RÉUSSITE ETANT SON JAMBON 100% IBÉRIQUE MATURÉ JUSQU'A 4 ANS.

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Mélange de viande hachée de porc, assaisonnée et saucissée dans un boyau naturel, qui a subi un processus de maturation-dessiccation

Poids variable

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Mélange de viande hachée de porc, assaisonnée et embossée dans boyau naturel de porc, qui a subi un processus de maturation-dessiccation

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Sachet sous vide avec un petit chorizo en forme de fer à cheval.

Pièce

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Sobrassada élaborée avec du lard et de la viande de porc d'origine Espagne, embossée en boyau naturel de porc et affinée pendant un minimum de 28 jours

Poids variable

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Dérivé carné mariné-assaisonné, affiné et maturé, obtenu à partir de longe de porc correspondant aux groupes musculaires longissimus dorsi. Élaboré à partir de longe de porc salée et marinée à froid, avec le paprika comme ingrédient caractéristique.

Poids variable

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Membres postérieurs de porc de cebo de campo 100% Ibérique, traités par salaison et soumis à un processus de séchage et d'affinage. Couleur rouge veinée de graisse blanche nacrée, saveur délicate peu salée, texture homogène et ferme.

Poids variable

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Dérivé carné, non traité par la chaleur, séché-affiné, Jambon

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Boeuf séché et salé. Une bonne alternative au grison car moins onéreux, pour agrémenter les raclettes et autres plateaux de charcuterie.

Poids variable

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Produit carné cru affiné provenant de l'extrémité arrière du porc. Protégé sous l'Appellation d'Origine Jambon de Teruel

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Produit cru et fabriqué à partir d'ingrédients naturels de haute qualité, affiné dans des séchoirs naturels. Produit soumis à dessiccation. Jambon Serrano désossé.

Poids variable

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Jambon ibérique Bellota désossé, labellisé étiquette noire Particularités de l’étiquette noire : Ce sont des jambons 100% Bellota. Ce sont les fameux Pata Negra, à savoir les meilleurs des cochons pates noires, avec le meilleur traitement, les meilleures sources de nourriture. Les morceaux de viande doivent impérativement être issus de porcs noirs de race ibérique à 100%, nourris exclusivement de glands (pendant l’hiver bien sûr), d’herbes et d’autres ressources fourragères poussant sur l’exploitation, sans autre complément alimentaire. Particularités gustatives des jambons ibériques : Forme allongée en V. ceci étant dû au fait que le sabot du cochon est conservé. La chair a une couleur oscillant entre le rose et le rouge pourpre. On reconnait un jambon ibérique avec le gras très présent dans la masse musculaire, d’aspect blanc-jaunâtre, brillant et bien rond en bouche, aucunement sec. Au final le gout est puissant, complexe, marqué, avec l’ajout de notes noisetées, discrètement acidulées et qui restent très longtemps en bouche. Une texture fondante, un jambon d’exception.

Poids variable

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Dérivé carné curé-maturé. Aliment prêt à la consommation qui ne favorise pas le développement de Listeria monocytogenes. Processus d'affinage traditionnel avec période minimale de 20 mois.

Poids variable

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Jambon de porc, additifs et épices, rôti au four et conditionné sous vide

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Mélange de viande de porc hachée, assaisonnée et farcie en boyau naturel, ayant subi un processus de maturation-séchage

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Saucisson sec extra de porc enrobé de poivre blanc, à la texture ferme et compacte. Saveur caractéristique du poivre développée pendant 5,5 à 6,5 semaines de séchage. Idéal pour l'apéritif ou en sandwich.

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Viande de porc hachée, assaisonnée et incrustée de boyau naturel de porc, qui a subi un processus de séchage et de maturation.

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Saucisson extra espagnol au poivre de la marque Solà. Produit artisanal à base de viande de porc maigre et de pancetta, enrobé de poivre blanc pour un goût authentique et caractéristique. Idéal pour l'apéritif ou en sandwich.

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Llonganissa de Pays aromatisée aux herbes. La longaniza de payés est une charcuterie préparée de manière artisanale avec de la viande maigre et des parures de porc et assaisonnée d'épices qui lui donnent sa saveur, douce et naturelle. C'est une de nos meilleures ventes, il est très apprécié pour son côté presque fruité. Il est présenté dans une pièce plus grande et plus large que le fuet, il nécessite donc un processus de durcissement plus lent. Il est idéal à déguster en apéritif ou en sandwich. Solà fabrique des charcuteries depuis plus de 200 ans. Avec la tradition chevillée au coeur et les toutes dernières technologies en main, il propose des aliments au goût authentique et de qualité supérieure. Leur savoir-faire les situe parmi les chefs de file du secteur.

Poids variable

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Saucisson de qualité extra avec consistance ferme et compacte au toucher. Forme non cylindrique, section de type tunnel, aspect rugueux à l'extérieur dû au poivre de revêtement blanc. Apparence homogène, lisse et bien liée, sans colorations anormales et avec une différenciation nette entre la viande et les fragments de graisse.

Poids variable

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La longaniza de payés est une charcuterie préparée de manière artisanale avec de la viande maigre et des parures de porc et assaisonnée d'épices qui lui donnent sa saveur, douce et naturelle. C'est une de nos meilleures ventes, il est très apprécié pour son côté presque fruité. Il est présenté dans une pièce plus grande et plus large que le fuet, il nécessite donc un processus de durcissement plus lent. Il est idéal à déguster en apéritif ou en sandwich. Solà fabrique des charcuteries depuis plus de 200 ans. Avec la tradition chevillée au coeur et les toutes dernières technologies en main, il propose des aliments au goût authentique et de qualité supérieure. Leur savoir-faire les situe parmi les chefs de file du secteur.

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Délicieux saucisson traditionnel de porc à l'ancienne, agrémenté de poivre noir pour une saveur authentique et épicée. Produit artisanal de qualité Extra, séché naturellement pendant 5 à 7 semaines.

Poids variable

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