Charcuteries de Bœuf

À consommer tel quel une fois tranché. Boyau non comestible; à retirer avant consommation

Poids variable

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La bresaola est un jambon de bœuf séché à l'air d'origine italienne. Pour sa production, Villgrater n'utilise que du bœuf de son propre abattage. La bresaola est produite avec des parties sélectionnées soigneusement dans la cuisse du bœuf. Après avoir maturé 4 semaines, le produit est stocké et séché à l'air, à température et humidité contrôlées. La Bresaola est idéale pour préparer des plats légers et savoureux. Coupée en tranches, assaisonnée de fins flocons de parmesan, un peu de vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, un peu de jus de citron et une pincée de poivre. La bresaola est un apéritif unique et irrésistible typique du Tyrol du Sud.

Poids variable

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La viande de boeuf est salée et assaisonnée, habillée sous enveloppe, étuvée, séchée et pressée pour prendre sa forme rectangulaire caractéristique. La viande des Grisons est un produit pur boeuf, salée et séchée dans le canton des Grisons en Suisse. La viande des grisons est ensuite pelée et conditionnée sous vide.

Poids variable

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Boeuf séché et salé. Une bonne alternative au grison car moins onéreux, pour agrémenter les raclettes et autres plateaux de charcuterie.

Poids variable

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À consommer tel quel une fois tranché. Boyau non comestible; à retirer avant consommation

Poids variable

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À consommer tel quel une fois tranché. Boyau non comestible; à retirer avant consommation

Poids variable

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