Charcuterie

Saucisson sec de porc, haché moyen, épicé doux et séché à l'ancienne. Pièce d'environ 1 kg, Maturation de 4 semaines

Poids variable

00

La viande de boeuf est salée et assaisonnée, habillée sous enveloppe, étuvée, séchée et pressée pour prendre sa forme rectangulaire caractéristique. La viande des Grisons est un produit pur boeuf, salée et séchée dans le canton des Grisons en Suisse. La viande des grisons est ensuite pelée et conditionnée sous vide.

Poids variable

00

Commander 1 en quantité correspond à un sachet de 6 pièces de Saltufo. Cette spécialité de salami est fabriquée à base de viande de porc et de truffes d'été de première qualité (tuber aestivum). Façonné à la main et après une maturation lente, le salami est enrobé avec du Parmigiano Reggiano. Une délicatesse hors du commun au fin arôme de truffe.

Pièce

00

La porchetta se prépare avec un cochon de lait choisi parmis les meilleurs, désossé par le ventre, puis farci de sa chair, additionné d'aromates (principalement de l'ail et du laurier). Une fois recousu, le cochon est rôti, et le croustillant de la peau est signe de fraîcheur.

Poids variable

00

Spiring de porc, sel, enrobé de poivre et séché à l'ancienne. Pièce d'environ 1,5 kg.

Poids variable

00

Saucisson sec de porc, haché moyen, épicé doux et séché à l'ancienne. Pièce d'environ 1 kg, Maturation de 4 semaines

Poids variable

00

Carré de porc salé, épicé et séché à l'ancienne

Poids variable

00