Fromages

Fromage feta grec traditionnel à pâte molle, forme parallélépipède rectangle, texture compacte avec peu de fentes mécaniques, couleur blanche pure, goût de lipolyse agréable et légèrement acidulé avec un arôme riche. Fromage qui mûrit en saumure.

Poids variable

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L'Appenzeller Extra est un fromage qui tire son nom des cantons d'Appenzell Rhodes intérieures et extérieures en Suisse orientale. Meules rondes avec une croûte naturelle, rougeâtre à brun, grenue. Pâte fine, facile à couper, de couleur ivoire à jaune clair. Goût extra corsé avec saveur incomparable due à une mystérieuse saumure aux herbes.

Poids variable

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Fromage cheddar au lait de vache pasteurisé. Rond, entouré de cire colorée. Couleur ivoire-jaune. Goût typique cheddar.

Pièce

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Fromage suisse à pâte pressée cuite, au lait cru de vache

Poids variable

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Fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache pasteurisé. Texture onctueuse et crémeuse avec de petits morceaux de truffe. Cylindre de couleur jaune crème pâle, avec des tâches sombres partout (morceaux de truffes). Odeur agréable et goût salé fort avec une saveur de truffe.

Pièce

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Fromage suisse à pâte dure au goût prononcé et fort, fabriqué au lait cru avec 49% de matières grasses. Affiné 6 mois avec croûte naturelle lavée pour un caractère authentique et intense.

Poids variable

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Fromage cheddar au lait de vache pasteurisé. Aspect rond, entouré de cire noire. Couleur de la pâte jaune. Texture crémeuse. Odeur typique. Goût fin et prononcé. Convient aux végétariens.

Pièce

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Fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache pasteurisé. Rond, entouré de cire colorée rouge. Texture souple et crémeuse, couleur jaune à orange, odeur douce, goût avec notes de caramel.

Pièce

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Fromage cheddar au lait de vache pasteurisé, naturellement fumé au bois de hêtre. Aspect rond, entouré de cire colorée, couleur brun tâcheté noir. Goût typique cheddar avec notes fumées.

Pièce

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Fromage cheddar au lait de vache pasteurisé

Pièce

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Fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache pasteurisé

Pièce

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Fromage cheddar au lait de vache pasteurisé. Rond, entouré de cire colorée. Couleur ivoire-jaune. Goût typique cheddar.

Pièce

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Feta AOP vieillie en tonneau avec texture blanche, brillante, douce et compacte

Poids variable

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Gouda fermier au lait cru avec herbes et pesto rouge, forme Model Gouda, âgé de 6 semaines environ, poids de 4,5 à 16 kg, couleur rouge, section avec trous, goût aromatique et crémeux, se coupe facilement

Poids variable

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Gouda fermier de forme Model Gouda, âgé de 6 semaines, pesant entre 4 et 11 kg. Fromage à pâte ferme de couleur verte, au goût aromatique et crémeux, enrichi d'un mélange de pesto vert.

Poids variable

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Feta AOP grecque en cubes conditionnée en saumure, de couleur blanche avec une texture compacte et brillante

Poids variable

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Fromage suisse à pâte pressée non cuite, au lait thermisé de vache (température inférieure à la pasteurisation) et au lait cru de vache 5% minimum

Poids variable

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Fromage suisse à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache

Poids variable

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Attention, chaque bidon pèse 16kg, commander 1 quantité signifie commander un bidon de 16kg.

Poids variable

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Le miel, les arômes de fleurs et le bois jeune envoient un bonjour de la prairie alpine Les notes crémeuses et le caramel léger font référence à la matière première, le lait de foin. La pâte crémeuse et onctueuse fond à merveille. Un fromage gagnant, très proche de son origine.

Poids variable

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