Fromages

Fromage dur au lait de vache et lait de bufflonne. Forme: quartier. Texture: légèrement granulaire. Couleur: du blanc au jaune paille. Goût: doux. La croûte noire renouvelle la présentation traditionnelle du fromage grana. La croûte n'est pas comestible. Sans lactose (<0,01 g/100 g).

Poids variable

00

Fromage italien à pâte dure avec croûte dure traitée en surface avec colorant doré. Forme en quartier, texture légèrement granulaire, couleur du blanc au jaune paille, goût doux. Absence de lactose certifiée.

Poids variable

00

Fromage frais italien de forme sphéroïdale, couleur blanc porcelaine, odeur douce de fermentation lactique, saveur caractéristique et délicate, consistance molle et élastique

Pièce

00

Mozzarella di Bufala Campana DOP de forme sphéroïdale, couleur blanc porcelaine, odeur douce de fermentation lactique, saveur caractéristique et délicate, consistance molle et élastique, surface lisse et brillante avec croûte très fine.

Sachet

00

Mozzarella di Bufala Campana DOP de forme sphéroïdale, à la consistance molle et élastique. Surface lisse et brillante avec une croûte très fine. Couleur blanc porcelaine, odeur douce de fermentation lactique, saveur caractéristique et délicate.

Poids variable

00

Fromage à pâte crue à Dénomination d'Origine Protégée. Croûte rugueuse de couleur rose plus ou moins intense; la pâte présente une couleur blanche paille avec de typiques veines vertes; croûte non consommable. La consistance de la pâte est douce et crémeuse. Odeur agréable et appétissant. Goût doux.

Poids variable

00

Fromage Provolone Piccante traditionnel italien de la région de Campanie, affiné avec enrobage de paraffine protective. Poids de 14,5kg avec une durée de conservation de 150 jours.

Poids variable

00

Provolone Valpadano doux AOP - Fromage à pâte mi-dure filée AOP obtenu à partir de lait de vache pasteurisé et l'utilisation de présure "douce". Produit sous le contrôle de consortium de protection.

Poids variable

00

Fromage pecorino né de l'alliance insolite entre poivre noir et curcuma. La pâte se présente d'un jaune vif grâce à l'effet colorant naturel du curcuma et est enrichie de grains de poivre noir. Le goût rappelle le curry mais la curcuma est plus amère et piquante. L'utilisation de caglio végétal le rend adapté aux végétariens.

Poids variable

00

Premier né de la famille Le Delizie, ce pecorino à la truffe rencontre un succès indiscutable sur les marchés national et international. La présence de truffe noire d'été rend ce fromage unique et précieux, une véritable excellence italienne. Le court affinage confère à ce pecorino un arôme agréable et persistant et une saveur reconnaissable. Sa pâte claire et compacte est parsemée du noir de la truffe ajoutée au caillé immédiatement après la rupture.

Poids variable

00

Aop, 90 jours d'affinage.

Poids variable

00

Pecorino DOP affiné, produit avec du lait sélectionné provenant d'éleveurs reconnus par le Consortium de Protection du Pecorino Toscano DOP. La transformation particulière, associée à l'affinage dans notre cave, confèrent à ce pecorino une structure unique et un ensemble d'arômes qui rappellent les racines de la tradition fromagère toscane.

Poids variable

00

Fromage erborinato de lait de vache à pâte molle affiné en vin Raboso passito "Veneto IGT" et cranberries

Poids variable

00

Fromage à pâte persillée semi-dure affiné au gin Roby Marton et mélange spécial d'épices

Poids variable

00

Fromage de lait de vache pasteurisé

Pièce

00

Affinage 12-14 mois.

Meule 1/8

00

Fromage à pâte dure, cuite et à lente maturation, produit avec lait bovin cru, provenant de vaches dont l'alimentation est constituée principalement de fourrages de la zone d'origine. La maturation se prolonge pour au moins 12 mois. Aucun additif n'est autorisé.

Poids variable

00

Fromage à pâte dure, cuite et lentement affinée, fabriqué selon les conditions et exigences établies par le cahier des charges de production et le plan de contrôle prévus pour l'appellation AOP. Produit avec du lait de vache cru partiellement écrémé par séparation naturelle de la crème. L'affinage est naturel et dure au moins 9 mois.

Découpe 1/4 + Disque

00

Découpe 1/4 + Disque

00

Découpe 1/4 + Disque

00

Découpe 1/4 + Disque

00

Délicieux mélange de gorgonzola et mascarpone italien de la marque IGOR. Ce fromage crémeux aux saveurs douces et authentiques est parfait pour vos préparations culinaires et plateaux de fromages.

Poids variable

00

Fromage affiné de lait mixte (brebis et vache) affiné dans des feuilles de châtaignier

Poids variable

00

Fromage semigras à pâte dure, cuite et de longue affinage; produit avec lait de vache non pasteurisé et partiellement écrémé par affieurement naturel. Affinage minime: 12 mois

Poids variable

00

Le Pepato est un fromage au lait de brebis mi-dur avec des grains de poivre. Ce fromage origianire de la Sicile fait partie de la cuisine régionale. Sa particularité est sa forme qui contient la trace du moule de vannerie.

Poids variable

00

Fromage blanc frais étiré. Absence de croûte, peau de consistance tendre, surface lisse, brillante et homogène. Structure fibreuse douce, avec présence de babeurre. Goût typique du lait.

Poids variable

00

Fromage gras mi-cuit. (croûte non comestible)

Poids variable

00

Fromage gras mi-cuit. (croûte non comestible)

Poids variable

00