Chorizo extra fort

Produit cru saumuré embossé dans une enveloppe de collagène ou de textile (enveloppe non comestible). Fabriqué à partir de viande de porc maigre hachée, pétrie avec ajout d'additifs, macérée puis embossée. Après passage en salle de séchage à température et humidité contrôlées… Produit cru saumuré embossé dans une enveloppe de collagène ou de textile (enveloppe non comestible). Fabriqué à partir de viande de porc maigre hachée, pétrie avec ajout d'additifs, macérée puis embossée. Après passage en salle de séchage à température et humidité contrôlées, on obtient un produit séché prêt à être consommé. Aspect à la coupe cylindrique et homogène, couleur orange, texture ferme et compacte. Produit sans OGM.

Chorizo cular espagnol de catégorie Extra, élaboré à partir de viande de porc maigre finement hachée, assaisonnée au paprika et aux épices traditionnelles. Embossé dans une enveloppe non comestible puis séché lentement en salle d'affinage à température et hygrométrie contrôlées, il révèle une texture ferme et compacte ainsi qu'un goût franc et corsé. Une pièce généreuse d'environ 1,8 kg idéale à trancher pour la charcuterie et les plateaux apéritifs. ( voir plus ... )