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COPPA DE PARME IGP
Coppa - 1.8kg (env)
Référence : A153COP
Coppa de Parme IGP grande réserve, charcuterie typique de la région Emilia Romagna. L’échine fraiche est prélevée sur le porc lourd (150 kg) rentrant en production du jambon de Parme. Les échines sont salées et assaisonnées à la main, ficelées avec une corde naturelle et maturées au minimum 4 mois. C’est la raison pour laquelle cette coppa est indiquée grande réserve. Ce produit est renommé pour son parfum caractéristique. Une odeur de sous-bois distinctive, pendant l'affinage les saveurs se mélangent et forment un produit très riche en gout.
Coppa de Parme IGP authentique, affinée pendant 3 mois minimum selon la tradition italienne. Charcuterie artisanale à base de viande de porc italien, sans gluten, au goût raffiné et à la texture fondante.
Origine
Italie
Label
IGP
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| Producteur. | TERRE DUCALI |
| Origine. | Italie |
| Région. | Parme |
| Label. | IGP |
| Fermier. | Oui |
| Durée d'affinage. | 3 mois minimum |
| Type d'arôme. | arômes naturels, épices |
| Ingrédients. | viande de porc italien, sel, dextrose, arômes naturels, épices, antioxydant: ascorbate de sodium (E301); conservateurs : nitrate de potassium (E252), nitrite de sodium (E250) |
| Allergènes. | aucun |
| Température de stockage. | Frais |
| Durée de stockage. | 140 jours garantis |
| Conditions de conservation. | à conserver dans un endroit frais |
| DLC. | 180 jours |
| Traçabilité. | Origine de la viande : Italie |
| Mode de commande. | Poids variable |
| Producteur. | TERRE DUCALI |
| Fermier. | Oui |
| Région de production. | Parme |
| Durée d'affinage. | 3 mois minimum |
| Numéro d'agrément. | IT 1019 L, IT N5U7E CE |
| Traçabilité. | Origine de la viande : Italie |
| Énergie. | 1 937 kJ |
| Calories. | 463 kcal |
| Matières grasses. | 40,0 g |
| – dont acides gras saturés | 17,0 g |
| Glucides. | 1,8 g |
| – dont sucres | 0,0 g |
| Protéines. | 24,0 g |
| Sel. | 3,7 g |
Produit complémentaire
En stock : 57
COPPA PELEE VILLANI
Réf : A317COP
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coppa de porcs italiens, de premier choix maigre. Après le salage, la coppa est farcie dans des boyaux et vieillie pendant au moins 65 jours.
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COPPA FUMEE
Réf : A384FUME
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Produit fumé et séché avec un peu d'herbes, le résultat est parfumé et moelleux. Parfait pour agrémenter vos apéro mais également pour compléter certaines recettes.
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COPPA ROTIE LEVONI
Réf : A240ROTIE
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Cette coppa rôtie, moins chère qu'une coppa crue, ressemble à un jambon cuit, pas sec du tout. Aussi bon à manger en tranches très fines, en petits dés ou même à cuire doucement pour l'accompagner comme un jarret.
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COPPA EMILIANA ENTIERE
Réf : A111COP
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Mélange de sel, épices, sucres et arômes ajouté aux cous de porc. Le produit est mis sous boyau et affiné pendant plusieurs mois. À la fin du processus d'affinage, les produits sont étiquetés et emballés.
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COPPA CORSE S/VIDE
Réf : A041COP
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La coppa est une charcuterie produite de façon artisanale en Corse. Elle est réalisée à base d'échine de porc. Celle-ci est désossée, salée et aromatisée (poivre, ail...) avant d'être compressée dans un boyau puis mise à sécher pendant plusieurs mois.
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COPPA CORSE
Réf : A300COPPA
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Coppa artisanale corse fumée au bois de châtaignier, élaborée selon les traditions de l'île de Beauté. Garantie sans colorant, cette charcuterie fine révèle toute la saveur authentique du terroir corse.
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COPPA CORSE
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COPPA CORSE GRAND MODELE
Réf : A300COPGM
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Coppa corse fumée au bois de châtaignier, garantie sans colorant, fabriquée selon les méthodes traditionnelles
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En stock : 151
COPPA POIVRE
Réf : A440COPOI
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Spiring de porc, sel, enrobé de poivre et séché à l'ancienne. Pièce d'environ 1,5 kg.
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COPPA POIVRE
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COPPA BURESI GM
Réf : A300CBGM
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En stock : 7
PANCETTA COPPATA
Réf : A111PANCOP
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Un lard à la préparation artisanale : deux tranches de lard maigre sont débarrassées de la couenne, aromatisées et salées à sec, et enroulées autour d'un cœur de coupe préassaisonné : le tout enveloppé dans du papier. Repos lent dans la Cantine di Busseto, à Parme, pendant au moins deux mois. En bouche, il est doux, avec un piquant léger et agréable.
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PANCETTA COPPATA
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CAPOCOLLO PIQUANTE ET FUMEE
Réf : A240CAPO
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Viande de porc né et élevé en Italie. Invitant au nez pour son léger fumage et l'écho du piment. Il offre de délicates saveurs de fumage et d'affinage avec une fine touche piquante. Fumage naturel délicat. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.
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CAPOCOLLO PIQUANTE ET FUMEE
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En stock : 17
COPPA CORSE NUSTRAL
Réf : A300CNUS
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COPPA CORSE NUSTRAL
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