Guanciale en morceau nature

Guanciale - 550 g (env)

Référence : A326GUAN

Le guanciale est une spécialité culinaire italienne. Il s'agit d'un morceau de viande séchée non fumée issue des joues ou des bajoues du cochon. Son nom provient de guancia, le mot italien pour la joue.

Guanciale italien traditionnel à la saveur légèrement épicée et équilibrée… Le guanciale est une spécialité culinaire italienne. Il s'agit d'un morceau de viande séchée non fumée issue des joues ou des bajoues du cochon. Son nom provient de guancia, le mot italien pour la joue.

Guanciale italien traditionnel à la saveur légèrement épicée et équilibrée. Produit entier de forme rectangulaire ou triangulaire, affiné pendant 40-45 jours. Présente au découpage une veinure de maigre et de gras typique du produit.

Italie Produit fermier

Producteur — SAN VINCENZO

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Producteur.	SAN VINCENZO
Origine.	Italie
Région.	Calabre
Fermier.	Oui
Allergènes.	Lait
Peut contenir des traces de.	Lait
Température de stockage.	Frais
Durée de stockage.	150 jours
Conditions de conservation.	Entre +2°C et +6°C
DLC.	150 jours
Traçabilité.	Traçabilité assurée selon Règlement CE 178/2002 - chaque lot de produit fini peut être relié a...
Mode de commande.	Poids variable

Durée d'affinage.	40-45 jours
Type d'arôme.	arôme de fumage
Ingrédients.	Porc**, sel, dextrose, saccharose, arôme fumé, poivre noir ; antioxydant : E300 ; Conservateurs : E252, E250.

Producteur.	SAN VINCENZO
Fermier.	Oui
Région de production.	Calabre
Durée d'affinage.	40-45 jours
Numéro d'agrément.	IT 1099L CE
Traçabilité.	Traçabilité assurée selon Règlement CE 178/2002 - chaque lot de produit fini peut être relié a...

Énergie.	1 828 kJ
Calories.	437 kcal
Matières grasses.	41,6 g
– dont acides gras saturés	17,3 g
Glucides.	1,1 g
– dont sucres	0,0 g
Fibres alimentaires.	0,0 g
Protéines.	14,6 g
Sel.	3,0 g