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Caciocavallo a la truffe noir
Pâtes filée - 2 kg (env)
Référence : A133CAVTRU
FROMAGE A PÂTE FILÉE A LA TRUFFE NOIR
Le Caciocavallo à la truffe d'été est un fromage italien à pâte filée semi-dure, élaboré au lait de vache pasteurisé et parfumé à la truffe noire d'été (Tuber Aestivum, 1%). Sa croûte ambrée surmontée d'une tête noire caractéristique cache…
FROMAGE A PÂTE FILÉE A LA TRUFFE NOIR
Le Caciocavallo à la truffe d'été est un fromage italien à pâte filée semi-dure, élaboré au lait de vache pasteurisé et parfumé à la truffe noire d'été (Tuber Aestivum, 1%). Sa croûte ambrée surmontée d'une tête noire caractéristique cache une pâte jaune paille, souple et élastique, au goût doux relevé d'une franche note de truffe. Idéal en plateau, en cuisine ou fondu sur des pâtes et risottos.
Italie
Lait de vache
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| Producteur. | IAQUILAT SRL |
| Origine. | Italie |
| Région. | San Salvatore Telesino (Bénévent, Campanie) |
| Allergènes. | Lait, Oeufs |
| Peut contenir des traces de. | Céleri, Fruits à coques, Gluten |
| Température de stockage. | Frais |
| Durée de stockage. | >12 mois |
| Conditions de conservation. | Conserver dans un endroit frais et sec à une température comprise entre +4°C et +10°C |
| DLC. | 12mois |
| Traçabilité. | Lot codifié « 01M24D » : 01 = jour de production, M = mois de production, 24 = année de produc... |
| Mode de commande. | Poids variable |
| Lait de. | Vache |
| Cuisson du lait. | pasteurisé |
| Type de pâte. | semi-dure (pâte filée) |
| Type de croûte. | Croûte naturelle ambrée, tête colorée en noir - croûte non comestible |
| Type d'arôme. | Truffe noire d'été (Tuber Aestivum vitt) et arôme |
| Ingrédients. | LAIT de vache pasteurisé, sel, préparation à base de truffe noire d'été (1% - Truffe noire d'été (Tuber Aestivum vitt), eau, sel, arôme), présure. Conservateur : lysozyme (protéine d'ŒUF). |
| Producteur. | IAQUILAT SRL |
| Région de production. | San Salvatore Telesino (Bénévent, Campanie) |
| Cuisson du lait. | pasteurisé |
| Numéro d'agrément. | IT 15/608 UE |
| Traçabilité. | Lot codifié « 01M24D » : 01 = jour de production, M = mois de production, 24 = année de produc... |
| Énergie. | 1 816 kJ |
| Calories. | 434 kcal |
| Matières grasses. | 33,4 g |
| – dont acides gras saturés | 21,8 g |
| Glucides. | 0,2 g |
| Protéines. | 33,2 g |
| Sel. | 1,0 g |