REBLOCHON DE SAVOIE AOP FERMIER

Reblochon et fromage à tartiflette - 0.5kg (env)

Référence : B219REBLF

Attention, pour les reblochons uniquement, le prix affiché est à titre indicatif, le prix que vous paierez dépend du cours, lequel change constamment. Pour être certain du prix que vous paierez, n'hésitez pas à contacter nos vendeurs par téléphone. Le reblochon est un fromage au lait cru de vache né au 13ème siècle dans la vallée de Thônes en Haute-Savoie. A cette époque, le fermier louait son alpage et devait au propriétaire une rétribution proportionnelle à la quantité de lait produite. Aussi, le jour où ce dernier venait mesurer cette production, le fermier pratiquait une traite incomplète. Dès le départ du propriétaire, on achevait de traire les vaches. Cette seconde traite se disait re-blocher (pincer le pis une seconde fois). Ce lait très gras, était aussitôt employé à fabriquer le Reblochon Les reblochons laitiers sont fabriqués dans des fromageries traditionnelles de village appelés fruitières Le lait servant à la fabrication du reblochon laitier est collecté chez les agriculteurs des environs de la fruitière.

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, fabriqué selon les techniques traditionnelles dans la vallée de Thônes. Ce reblochon fermier bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée et offre une pâte onctueuse et faiblement salée avec une croûte naturelle.

Producteur — FARTO DE THONES (LE)