Robiola pineta

Fromage à pâte molle, produit à partir de lait de vache pasteurisé entier. Le fromage est de forme carrée ou rectangulaire, avec des faces plates et un talon droit de 4-5 cm. Le poids moyen de chaque meule est de 0,250 - 0,400 kg et se consomme après environ 35 jours d'affinage… Fromage à pâte molle, produit à partir de lait de vache pasteurisé entier. Le fromage est de forme carrée ou rectangulaire, avec des faces plates et un talon droit de 4-5 cm. Le poids moyen de chaque meule est de 0,250 - 0,400 kg et se consomme après environ 35 jours d'affinage. La croûte est fine, rose-jaunâtre tendant vers le rouge brique. La pâte est homogène, sans trous ou avec quelques trous épars, de couleur jaune paille due à l'affinage centripète rapide causé par la petite taille du fromage dû à la microflore de surface. Il a une saveur caractéristique, aromatique, légèrement piquante si trop affiné, orné d'une brindille de pin.

Fromage italien à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé entier. Ce fromage de forme carrée ou rectangulaire présente une croûte fine rose-jaunâtre tendant vers le rouge brique et une pâte homogène de couleur jaune paille. Il offre une saveur caractéristique et aromatique, légèrement piquante à pleine maturité. ( voir plus ... )