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SBRINZ AOP
Tarif - 4,5 kg (env)
Référence : B002SBRINZ
Meules rondes avec une croûte naturellement dure et sèche de couleur brun-jaune, talon convexe. Hauteur : 12-15 cm, diamètre : 50-62 cm, poids : 35-48 kg. Pâte dure de couleur ivoire à jaune clair, texture faiblement déformable, friable et sèche. Goût corsé et vigoureux selon…
Meules rondes avec une croûte naturellement dure et sèche de couleur brun-jaune, talon convexe. Hauteur : 12-15 cm, diamètre : 50-62 cm, poids : 35-48 kg. Pâte dure de couleur ivoire à jaune clair, texture faiblement déformable, friable et sèche. Goût corsé et vigoureux selon l'âge. Affinage minimum de 18 mois. Sans OGM et sans additifs.
Le Sbrinz AOP est le plus ancien fromage suisse, fabriqué au lait cru de vache dans les cantons de Suisse Centrale. Affiné au minimum 18 mois, il développe une pâte dure, friable et sèche, de couleur ivoire à jaune clair, au goût corsé et vigoureux. Idéal râpé, en copeaux à l'apéritif ou sur les pâtes.
Suisse
AOP
Lait de vache
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| Origine. | Suisse |
| Région. | Suisse Centrale (Lucerne, Schwyz, Obwald, Nidwald, Zoug) |
| Label. | AOP |
| Allergènes. | Lait |
| Peut contenir des traces de. | Aucun |
| Température de stockage. | Frais |
| Durée de stockage. | 365 jours |
| Conditions de conservation. | Stockage et livraison en camion réfrigéré à une température comprise entre 3 et 18°C. Sans emb... |
| DLC. | DLC : 365 jours |
| Traçabilité. | En production : n° d'agrément fromagerie sur la meule, date de production, marque caséine, ges... |
| Mode de commande. | Découpe 1/8 |
| Lait de. | Vache |
| Cuisson du lait. | cru |
| Type de pâte. | dure |
| Type de croûte. | Croûte naturelle dure et sèche, de couleur brun-jaune |
| Durée d'affinage. | 22 MOIS |
| Type d'arôme. | Corsé et vigoureux selon l'âge |
| Ingrédients. | Lait cru de vache (l'herbe et le foin constituant au moins 70% de la ration des vaches), présure, ferments lactiques, sel |
| Producteur. | DAMALP EUROPE |
| Région de production. | Suisse Centrale (Lucerne, Schwyz, Obwald, Nidwald, Zoug) |
| Cuisson du lait. | cru |
| Durée d'affinage. | 22 MOIS |
| Numéro d'agrément. | N° d'agrément de la fromagerie apposé sur la meule (marque caséine) |
| Traçabilité. | En production : n° d'agrément fromagerie sur la meule, date de production, marque caséine, ges... |
| Énergie. | 1 736 kJ |
| Calories. | 415 kcal |
| Matières grasses. | 33,2 g |
| – dont acides gras saturés | 19,9 g |
| Glucides. | 0,0 g |
| – dont sucres | 0,0 g |
| Fibres alimentaires. | 0,0 g |
| Protéines. | 28,0 g |
| Sel. | 1,8 g |
Produit complémentaire
