Culatta di busseto - Ibis s.p.a.

La Culatta di Busseto est une charcuterie prestigieuse avec une production exclusive dans les municipalités de Busseto et Soragna .Les règles de production strictes prévoient l'utilisation exclusive de viande de porcs lourds de la vallée du Pô nés et élevés en Lombardie et en… La Culatta di Busseto est une charcuterie prestigieuse avec une production exclusive dans les municipalités de Busseto et Soragna .Les règles de production strictes prévoient l'utilisation exclusive de viande de porcs lourds de la vallée du Pô nés et élevés en Lombardie et en Émilie-Romagne. La particularité de la production de la Culatta di Busseto est le lent vieillissement dans des caves où les conditions environnementales naturelles permettent d'atteindre un parfum unique et d'obtenir un produit du plus haut niveau de qualité, de goût et d'arôme.

Spécialité traditionnelle du district de Parme, cette culatta est une pièce de charcuterie italienne obtenue à partir de la cuisse de porc assaisonnée anatomiquement. Découpée au couteau et désossée, elle est recouverte de lard pour conserver sa tendreté et conditionnée sous vide. ( voir plus ... )