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Epoisse affinée berthaut AOP
Epoisses - 250 g
Référence : B267EPOIA
L'Epoisses Berthaut, un fromage AOP frotté au marc de Bourgogne qui révèle une texture fondante avec un goût franc et typé. Pâte souple et crémeuse aux saveurs équilibrées, lactiques et typées.
France
AOP
Lait de vache
Produit fermier
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| Producteur. | COMPTOIR DU FROMAGE |
| Origine. | France |
| Région. | Bourgogne-Franche-Comté |
| Label. | AOP |
| Fermier. | Oui |
| Allergènes. | Lait |
| Température de stockage. | Frais |
| Durée de stockage. | 28 |
| Conditions de conservation. | Entre 2°C et 8°C |
| DLC. | Date de Durabilité Minimale (DDM) |
| Traçabilité. | EAAQQQXX (E = Epoisses (usine)_AA = année de moulage_QQQ = quantième de moulage_XX = type de p... |
| Mode de commande. | Pièce |
| Lait de. | Vache |
| Cuisson du lait. | lait pasteurisé |
| Type de pâte. | Pâte molle |
| Type de croûte. | Croûte lavée |
| Type d'arôme. | Franc, typé, lactique et équilibré, avec des saveurs bouquetées |
| Ingrédients. | LAIT de vache pasteurisé, sel, présure, ferments, Marc de Bourgogne Marc de Bourgogne. |
| Producteur. | COMPTOIR DU FROMAGE |
| Fermier. | Oui |
| Région de production. | Bourgogne-Franche-Comté |
| Cuisson du lait. | lait pasteurisé |
| Numéro d'agrément. | FR21247001CE |
| Traçabilité. | EAAQQQXX (E = Epoisses (usine)_AA = année de moulage_QQQ = quantième de moulage_XX = type de p... |
| Énergie. | 1 218 kJ |
| Calories. | 291 kcal |
| Matières grasses. | 24,0 g |
| – dont acides gras saturés | 17,0 g |
| Glucides. | 0,0 g |
| – dont sucres | 0,0 g |
| Fibres alimentaires. | 0,0 g |
| Protéines. | 18,0 g |
| Sel. | 1,8 g |
Produit complémentaire
Référence : B023ECHA
Epoisse « sélection crémier » AOP - Chalancey
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