Gouda à la truffe noire (1,8%)

Gouda fermier au lait cru de vache affiné 9 semaines, à la truffe d'été. Goût aromatique et crémeux, pâte blanche avec petits trous, croûte noire, forme plate-cylindrique avec 2 coins arrondis, diamètre 32 cm (25-42 cm), poids 8 kg (7-9 kg). Matière grasse 54% sur extrait sec… Gouda fermier au lait cru de vache affiné 9 semaines, à la truffe d'été. Goût aromatique et crémeux, pâte blanche avec petits trous, croûte noire, forme plate-cylindrique avec 2 coins arrondis, diamètre 32 cm (25-42 cm), poids 8 kg (7-9 kg). Matière grasse 54% sur extrait sec, humidité 37%, pH 5,4. Non biologique, ne convient pas aux végétariens, sans OGM.

Ce Gouda fermier hollandais est fabriqué au lait cru de vache et affiné 9 semaines pour développer un goût aromatique et crémeux. Parsemé d'éclats de truffe d'été (Tuber aestivum), il séduit par son parfum délicatement boisé et sa pâte souple ponctuée de petites ouvertures. Présenté en meule plate-cylindrique d'environ 8 kg à croûte noire, il se déguste en plateau comme en cuisine. ( voir plus ... )