SALAISONS PYRENEENNES

Cette poitrine de porc maigre a été salée au sel sec et a lentement séché. Le poivre qui la recouvre lui donne un parfum et une saveur incomparable sans toutefois qu’elle soit ‘piquante’.

Poids variable

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Le jambon de Bayonne est une spécialité des pays du bassin de l'Adour. C'est un jambon à chair de couleur rouge foncé uniforme avec une épaisseur de gras variable. Coupé en minces tranches, il est fondant en bouche, de saveur délicate et peu salée.

Poids variable

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Salamanque sans colorant, à la coloration et à la saveur caractéristiques, embossée sous enveloppe sans fleur ni enrobage, conditionnée sous atmosphère protectrice

Poids variable

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