Taleggio de chèvre à la truffe d'été (3%)

Fromage produit à partir de lait de chèvre entier, avec addition de truffe. Le fromage a une forme parallélépipédique, côté d'environ 19 cm, faces plates, talon droit de 7 cm. Le poids moyen de chaque fromage entier est d'environ 2 kg et est soumis à une maturation d'environ 35… Fromage produit à partir de lait de chèvre entier, avec addition de truffe. Le fromage a une forme parallélépipédique, côté d'environ 19 cm, faces plates, talon droit de 7 cm. Le poids moyen de chaque fromage entier est d'environ 2 kg et est soumis à une maturation d'environ 35 jours. C'est un fromage à croûte lavée, la croûte est lisse, souple, fine et de couleur jaune rosâtre. La pâte est souple, compacte, de couleur blanche avec des veines de truffe évidentes. La saveur du fromage est forte et savoureuse, combinée à celle de la truffe.

Fromage de chèvre au lait entier enrichi de truffe d'été. Forme parallélépipédique à croûte lavée, pâte souple et compacte avec veines de truffe apparentes. Saveur forte et savoureuse combinée à celle de la truffe. ( voir plus ... )