DONGE (FGIE)

Fromage triple crème à pâte molle et croûte fleurie au lait cru, enrichi en crème avec minimum 75% de matières grasses sur extrait sec. Fabriqué selon un savoir-faire traditionnel depuis 1930 par une entreprise familiale spécialisée dans l'affinage du Brie de Meaux AOP.

Pièce

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Fromage triple crème au lait cru enrichi en crème avec fourrage de brisures de truffes de la Saint-Jean. Fromage à pâte molle et croûte fleurie de 575g, affiné selon un savoir-faire traditionnel depuis 1930.

Pièce

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Le Brie de Meaux est un fromage à pâte molle et croûte fleurie fabriqué à partir de lait cru de vache collecté dans la zone d'Appellation d'Origine, dans un rayon de 30 km autour de la Fromagerie DONGÉ. Le moulage se fait manuellement, par fines couches successives à l'aide de la traditionnelle Pelle à Brie. Après égouttage sur des nattes de jonc, salage au sel sec et séchage en hâloir, les fromages sont affinés en caves pendant 4 à 8 semaines.

Poids variable

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