Brie de Meaux AOP - Fromagerie Donge

Bries - 3,5 kg (env)

Référence : B198BRME

Le Brie de Meaux est un fromage à pâte molle et croûte fleurie fabriqué à partir de lait cru de vache collecté dans la zone d'Appellation d'Origine, dans un rayon de 30 km autour de la Fromagerie DONGÉ. Le moulage se fait manuellement, par fines couches successives à l'aide de… Le Brie de Meaux est un fromage à pâte molle et croûte fleurie fabriqué à partir de lait cru de vache collecté dans la zone d'Appellation d'Origine, dans un rayon de 30 km autour de la Fromagerie DONGÉ. Le moulage se fait manuellement, par fines couches successives à l'aide de la traditionnelle Pelle à Brie. Après égouttage sur des nattes de jonc, salage au sel sec et séchage en hâloir, les fromages sont affinés en caves pendant 4 à 8 semaines.

France

AOP

Lait de vache Produit fermier

Producteur — DONGE (FGIE)

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Producteur.	DONGE (FGIE)
Origine.	France
Région.	Ile de France
Label.	AOP
Allergènes.	Lait
Température de stockage.	Frais
Conditions de conservation.	Température de conservation après conditionnement : +2°C à +8°C
DLC.	DDM : 70 jours à partir du jour de fabrication
Traçabilité.	Identification du lot avec code couleur de semaine, date de fabrication et type de produit
Mode de commande.	Poids variable

Lait de.	Vache
Cuisson du lait.	lait cru
Type de pâte.	Pâte molle
Type de croûte.	Fleurie fine, blanche
Ingrédients.	Lait cru de vache, Sel, Ferments lactiques, Présure

Producteur.	DONGE (FGIE)
Région de production.	Ile de France
Cuisson du lait.	lait cru
Numéro d'agrément.	FR55518001CE
Traçabilité.	Identification du lot avec code couleur de semaine, date de fabrication et type de produit

Énergie.	1 205 kJ
Calories.	288 kcal
Matières grasses.	0,0 g
– dont acides gras saturés	0,0 g
Glucides.	0,0 g
– dont sucres	0,0 g
Fibres alimentaires.	0,0 g
Protéines.	0,0 g
Sel.	0,0 g