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FONTAL 45%
Fontina - 12kg (env)
Référence : A003FONT
Entre +2°C et +6°C
Fromage italien Fontal à pâte semi-dure, produit avec du lait de vache pasteurisé. Affiné environ 40 jours, il offre un goût typique et une texture élastique avec quelques ouvertures.
Origine
Italie
Lait de
Vache
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| Producteur. | BARUFFALDI SRL |
| Origine. | Italie |
| Région. | Vallée d'Aoste |
| Lait de. | Vache |
| Cuisson du lait. | lait pasteurisé |
| Type de pâte. | Pâte pressée non cuite |
| Type de croûte. | Plasticoat coloré |
| Durée d'affinage. | environ 40 jours |
| Type d'arôme. | Caractéristique, légèrement aromatique |
| Ingrédients. | LAIT pasteurisé, sel, présure, ferments, conservateur (E251) Origine du lait : UE |
| Allergènes. | Lait |
| Peut contenir des traces de. | Lait de brebis ou de chèvre;Lait |
| Température de stockage. | Frais |
| Durée de stockage. | 60 |
| Conditions de conservation. | Entre +2°C et +6°C |
| DLC. | 60 jours du conditionnement |
| Traçabilité. | Origine du lait: UE |
| Mode de commande. | Poids variable |
| Producteur. | BARUFFALDI SRL |
| Région de production. | Vallée d'Aoste |
| Cuisson du lait. | lait pasteurisé |
| Durée d'affinage. | environ 40 jours |
| Numéro d'agrément. | 20071001 |
| Traçabilité. | Origine du lait: UE |
| Énergie. | 1 448 kJ |
| Calories. | 346 kcal |
| Matières grasses. | 28,4 g |
| – dont acides gras saturés | 17,2 g |
| Glucides. | 0,1 g |
| – dont sucres | 0,1 g |
| Fibres alimentaires. | 0,0 g |
| Protéines. | 22,7 g |
| Sel. | 2,0 g |
Produit complémentaire
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FONTAL BELGA
Réf : A011ADOS
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FONTINA AOP
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FONTINA AOP 1/4 MEULE
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FONTINA D'ALPAGE AOP
Réf : A461FONTA
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Fromage gras à pâte demi-cuite. Caséification du lait immédiatement après la traite, selon la technique séculaire. Affinage en grottes naturelles et entrepôts qui utilisent des technologies de climatisation à une température de +5/12°C et au moins 90% d'humidité.
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FONTINA D'ALPAGE AOP
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FONTINA D'ALPAGE AOP 1/4 MEULE
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TOMME DE GRESSONEY
Réf : A461GRES
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Fromage mi-gras à pâte mi-cuite. (croûte non comestible), Produit exclusiement dans la vallée de Gressoney - Vallée d'Aoste
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TOMME DE GRESSONEY
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