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FONTINA D'ALPAGE AOP

Fontina - 8.2kg (env)

Référence : A461FONTA

Fromage gras à pâte demi-cuite. Caséification du lait immédiatement après la traite, selon la technique séculaire. Affinage en grottes naturelles et entrepôts qui utilisent des technologies de climatisation à une température de +5/12°C et au moins 90% d'humidité.

Découvrez la Fontina DOP, un fromage italien authentique au lait cru de la Vallée d'Aoste. Sa pâte demi-cuite offre une saveur douce et délicate qui s'intensifie avec l'affinage de 80 jours minimum. Parfait pour la cuisine italienne traditionnelle.

Origine

Italie

Label

AOP

Lait de

Vache

Producteur — FONTINA (COOP LATTE E)

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Producteur.	FONTINA (COOP LATTE E)
Origine.	Italie
Région.	Vallée d'Aoste
Label.	AOP
Lait de.	Vache
Cuisson du lait.	lait cru
Fermier.	Oui
Type de pâte.	Pâte demi-cuite
Type de croûte.	Naturelle
Durée d'affinage.	80 jours minimum
Type d'arôme.	Doux, sapide, évolutif avec l’affinage
Ingrédients.	LAIT cru, sel, présure
Allergènes.	Lait
Peut contenir des traces de.	Aucun
Température de stockage.	Frais
Durée de stockage.	80 jours
Conditions de conservation.	entre 8°C et +10°C
DLC.	80 jours
Traçabilité.	Le lot est indiqué sur l'étiquette comme numéro progressif de l'année correspondant au jour l'...
Mode de commande.	Poids variable

Producteur.	FONTINA (COOP LATTE E)
Fermier.	Oui
Région de production.	Vallée d'Aoste
Cuisson du lait.	lait cru
Durée d'affinage.	80 jours minimum
Numéro d'agrément.	IT022CE
Traçabilité.	Le lot est indiqué sur l'étiquette comme numéro progressif de l'année correspondant au jour l'...

Énergie.	1 598 kJ
Calories.	382 kcal
Matières grasses.	31,0 g
– dont acides gras saturés	21,7 g
Glucides.	0,8 g
– dont sucres	0,8 g
Fibres alimentaires.	0,0 g
Protéines.	25,0 g
Sel.	1,9 g