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OCCELLI FEUILLE DE CHATAIGNIER

Pâtes semi dure - 1.3kg (env)

Référence : A007OCCAS

Fromage affiné de lait mixte (brebis et vache) affiné dans des feuilles de châtaignier

Fromage italien à pâte dure élaboré avec du lait de chèvre et de vache, affiné plus de 365 jours dans des feuilles de châtaignier. Saveur umami intense avec des notes de sous-bois légèrement amères.

Origine

Italie

Lait de

Vache

Lait de

Brebis

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Origine.	Italie
Région.	Piémont
Lait de.	Vache, Brebis
Cuisson du lait.	lait pasteurisé
Fermier.	Oui
Type de pâte.	Pâte dure
Type de croûte.	Croûte ocre, entourée de feuilles de châtaignier
Durée d'affinage.	>365 jours
Type d'arôme.	Umami, sous-bois, légèrement amer
Ingrédients.	Lait de brebis, lait de vache, sel, présure, recouvert en superficie de feuilles de châtaignier
Allergènes.	Lait
Peut contenir des traces de.	Lait
Température de stockage.	Frais
Durée de stockage.	90
Conditions de conservation.	De +6°C à +8° C
DLC.	120 jours
Traçabilité.	ITL4C8Z CE
Mode de commande.	Poids variable

Producteur.	BELLON
Fermier.	Oui
Région de production.	Piémont
Cuisson du lait.	lait pasteurisé
Durée d'affinage.	>365 jours
Numéro d'agrément.	ITL4C8ZCE
Traçabilité.	ITL4C8Z CE

Énergie.	1 736 kJ
Calories.	415 kcal
Matières grasses.	35,0 g
– dont acides gras saturés	25,0 g
Glucides.	1,0 g
– dont sucres	0,0 g
Fibres alimentaires.	0,8 g
Protéines.	25,0 g
Sel.	1,4 g