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SALERS AOP
Cantal - 4.6kg (env)
Référence : B334SALER
Fromage AOP au lait cru de vache à pâte ferme, pressée et non cuite. Affiné minimum 120 jours en caves Charrade, il offre une saveur de terroir authentique avec une croûte naturelle fleurie et une pâte jaune bien liée.
Fromage AOP au lait cru de vache à pâte ferme, pressée et non cuite. Affiné minimum 120 jours en caves Charrade, il offre une saveur de terroir authentique avec une croûte naturelle fleurie et une pâte jaune bien liée.
Origine
France
Label
AOP
Lait de
Vache
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| Producteur. | CHARRADE MARCEL |
| Origine. | France |
| Région. | Auvergne-Rhône-Alpes |
| Label. | AOP |
| Lait de. | Vache |
| Cuisson du lait. | lait cru |
| Type de pâte. | Pâte Pressée Non Cuite |
| Type de croûte. | Sèche, épaisse et fleurie de tâches rouges et orangées |
| Durée d'affinage. | minimum 120 jours |
| Type d'arôme. | Odeur fruitée, saveur de terroir, goût plein et persistant |
| Ingrédients. | Lait CRU de vache, sel, présure animale, ferments lactiques et d'affinage |
| Allergènes. | Lait |
| Température de stockage. | Frais |
| Durée de stockage. | 45 jours après emballage |
| Conditions de conservation. | entre + 4 et + 8 °C |
| DLC. | 45 jours après emballage pour le conditionne... |
| Mode de commande. | Découpe 1/8 |
| Producteur. | CHARRADE MARCEL |
| Région de production. | Auvergne-Rhône-Alpes |
| Cuisson du lait. | lait cru |
| Durée d'affinage. | minimum 120 jours |
| Numéro d'agrément. | Meule : FR 15.151.001 CE Coupe : FR 94.035.111 CE |
| Énergie. | 1 582 kJ |
| Calories. | 378 kcal |
| Matières grasses. | 31,0 g |
| – dont acides gras saturés | 24,2 g |
| Glucides. | 0,0 g |
| – dont sucres | 0,0 g |
| Fibres alimentaires. | 0,0 g |
| Protéines. | 24,8 g |
| Sel. | 2,2 g |
Produit complémentaire
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CANTAL AOP ENTRE DEUX
Réf : B334CANED
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Fromage à pâte ferme, pressée, non cuite, goût marqué, croûte boutonnée d’or
Découpe 1/8
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Découpe 1/8
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Réf : B334CANED
CANTAL AOP ENTRE DEUX
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Hors stock
CANTAL ENTRE DEUX ACPV PASTEURISE AOP
Réf : B372CED32
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CANTAL ENTRE DEUX ACPV PASTEURISE AOP
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CANTAL ENTRE DEUX LC AOP
Réf : B372CEDLC
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Croûte sèche dont l'épaisseur s'accroît avec la durée d'affinage. La pâte est enrobée d'une croûte évolutive: d'abord de couleur gris blanc puis dorée puis brune pouvant être parsemée de boutons ocre à bruns. Pâte ferme de couleur ivoire à jaune foncé, souple pour les fromages jeunes, peut devenir légèrement friable pour les plus affinés. Le goût lactique pouvant être légèrement acidulé en début d'affinage, s'enrichit au fur et à mesure pour devenir fruité, intense et persistant.
Découpe 1/8
Découpe 1/8
Découpe 1/8
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Réf : B372CEDLC
CANTAL ENTRE DEUX LC AOP
Découpe 1/8
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CANTAL JEUNE AOP
Réf : B372CANJ
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Disponible à la coupe au minimum en huitièmes d'environ 4-5 kg
Découpe 1/8
Découpe 1/8
Découpe 1/8
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Réf : B372CANJ
CANTAL JEUNE AOP
Découpe 1/8
Découpe 1/8
Découpe 1/8
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