DOME BALLON

Le fromage des Gors tient ses qualités gustatives, sa typicité, sa texture fondante, de notre travail résolument ancré dans la tradition fermière de notre région. Lait absolument cru, sans OGM. Pas de lait de mélange troupeaux au pâturage. Pré maturation du lait du soir dès la fin de la traite, à une température de 11°c. Maturation longue du caillé : de 24 à 48 h avant moulage à la louche. Retournements manuels. Salage au sel sec après ressuyage de 24 h en salle de fabrication.

Caissette bois

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Fromage de chèvre fermier au lait cru, extrait sec 43%, matière grasse 19%, délai moyen fabrication-expédition 1 semaine

Caissette bois

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Forme ronde, Diamètre 95mm, Hauteur 50mm, Poids 230g. Caillage 24h, Moulage à la louche, Égouttage en moule 48h, Salage à sec manuel, Ressuyage 24h, Flore de surface naturelle.

Caissette bois

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Le fromage des Gors tient ses qualités gustatives, sa typicité, sa texture fondante, de notre travail résolument ancré dans la tradition fermière de notre région

Caissette bois

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Fromage de chèvre au lait cru fabriqué selon la tradition fermière avec troupeaux au pâturage, maturation longue du caillé de 20 à 48h, retournements manuels et salage au sel sec

Caissette bois

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