Fromage de brebis dolce - A filetta

Fromage au lait de brebis à pâte molle à croûte fleurie qui veut associer une technologie résolument « pâte molle » et l’extrême onctuosité du lait de brebis. Crémeux et fondant, u DOLCE prend le contre-pied des fromages corses, et garde néanmoins une filiation avec certaines de… Fromage au lait de brebis à pâte molle à croûte fleurie qui veut associer une technologie résolument « pâte molle » et l’extrême onctuosité du lait de brebis. Crémeux et fondant, u DOLCE prend le contre-pied des fromages corses, et garde néanmoins une filiation avec certaines de nos traditions pastorales, en s’inspirant du « casgiu in cerbellu » !

U DOLCE est un fromage au lait de brebis à pâte molle à croûte fleurie qui associe une technologie résolument « pâte molle » et l'extrême onctuosité du lait de brebis. Crémeux et fondant, il s'inspire des traditions pastorales corses tout en prenant le contre-pied des fromages corses traditionnels. ( voir plus ... )