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GORGONZOLA AOP BARUFFALDI
Gorgonzola - 6kg (env)
Référence : A003GOR
Fromage mou et gras, à pâte crue de forme cylindrique, à surface latérale droite et haute. Souple et crémeuse, uniforme, couleur blanche ou paille avec des marbrures vertes/bleues dues au développement des moisissures (persillage). Travail complètement artisanal.
Fromage italien à pâte persillée au lait de vache pasteurisé, certifié AOP. Texture crémeuse et saveur douce légèrement piquante, affiné 50 jours minimum. Idéal pour les amateurs de fromages de caractère.
Origine
Italie
Label
AOP
Lait de
Vache
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| Producteur. | BARUFFALDI SRL |
| Origine. | Italie |
| Région. | Nord de l'Italie ( Piémont,Lombardie) |
| Label. | AOP |
| Lait de. | Vache |
| Cuisson du lait. | lait pasteurisé |
| Type de pâte. | Pâte persillée |
| Type de croûte. | râpeuse grise/rougeâtre ( la croûte n'est pas comestibe) |
| Durée d'affinage. | 50 jours minimum |
| Type d'arôme. | saveur caractéristique, fromage doux, légèrement piquant |
| Ingrédients. | LAIT de vache pasteurisé, sel, présure. Origine du lait : ITALIE |
| Allergènes. | Lait |
| Température de stockage. | Frais |
| Durée de stockage. | 45 |
| Conditions de conservation. | Entre +0°C et +6°C |
| DLC. | 45 jours à compter de la date de conditionnement |
| Traçabilité. | Origine du lait : ITALIE |
| Mode de commande. | Poids variable |
| Producteur. | BARUFFALDI SRL |
| Région de production. | Nord de l'Italie ( Piémont,Lombardie) |
| Cuisson du lait. | lait pasteurisé |
| Durée d'affinage. | 50 jours minimum |
| Numéro d'agrément. | 20071220 |
| Traçabilité. | Origine du lait : ITALIE |
| Énergie. | 1 335 kJ |
| Calories. | 319 kcal |
| Matières grasses. | 27,0 g |
| – dont acides gras saturés | 19,0 g |
| Glucides. | 0,1 g |
| – dont sucres | 0,1 g |
| Fibres alimentaires. | 0,0 g |
| Protéines. | 19,0 g |
| Sel. | 1,3 g |
Produit complémentaire
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GORGONZOLA AOP PIQUANT
Réf : A011PIC
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GORGONZOLA AOP PIQUANT
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Réf : A003GOR4/8
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Fromage cylindrique, onctueux et savoureux. Un produit de pure tradition artisanale.
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GORGONZOLA AOP 1/8EME BARUFFALDI
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GORGONZOLA AOP CUILLERE SANS CROUTE
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Un gorgonzola sans croûte permet d'économiser environ 25% de perte sur le produit.
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GORGONZOLA AOP CUILLERE SANS CROUTE
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GORGONZOLA AOP
Réf : A121GOR
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Le gorgonzola est l'appellation d'origine d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, fabriqué en Italie dans les régions de Lombardie et du Piémont.
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GORGONZOLA AOP
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GORGONZOLA AOP 1,5KG GRANDE RESERVE
Réf : A121RISER4/8
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Le gorgonzola est l'appellation d'origine d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, fabriqué en Italie dans les régions de Lombardie et du Piémont.
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GORGONZOLA AOP ENTIER GRANDE RESERVE
Réf : A121RISER
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Fromage à pâte crue à Dénomination d’Origine Protégée.
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GORGONZOLA AOP ENTIER GRANDE RESERVE
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GORGONZOLA ET MASCARPONE 1,2KG
Réf : A121DOL
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Délicieux mélange de gorgonzola et mascarpone italien de la marque IGOR. Ce fromage crémeux aux saveurs douces et authentiques est parfait pour vos préparations culinaires et plateaux de fromages.
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GORGONZOLA AOP 50% GALBANI
Réf : B265GOR
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Un Gorgonzola doux et crémeux, AOP en 8ème de meule. Texture souple et fondante, idéale pour les sauces, pâtes, risottos et pizzas. Facilement tartinable. Le Gorgonzola Galbani est le préféré des italiens. Fabriqué en Italie, en Lombardie, dans la zone DOP.
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GORGONZOLA AOP 50% GALBANI
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GORGONZOLA AOP CUILLERE BUISSON
Réf : A258BGOR
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GORGONZOLA AOP CUILLERE BUISSON
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GORGONZOLA 1/8
Réf : A167GOR
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GORGONZOLA 1/8
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GORGONZOLA AOP CUILLERE
Réf : A167CUIL
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GORGONZOLA AOP CUILLERE
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PON MASCARPONE & GORGONZOLA
Réf : A167PONPM
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Fromage souple obtenu avec des couches alternées de Gorgonzola DOP et de mascarpone traditionnel Baruffaldi
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Réf : A167PONPM
PON MASCARPONE & GORGONZOLA
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