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Tête de moine
Tomette - 800 g (env)
Référence : B002TDM
Meules cylindriques avec une croûte naturelle, ferme, de couleur brun à brun rouge. La Tête de Moine AOP ne doit pas être coupée, mais raclée à l'aide d'une Girolle. Pâte fine et onctueuse, couleur ivoire à jaune clair selon la saison. Goût pur et aromatique.
Fromage suisse…
Meules cylindriques avec une croûte naturelle, ferme, de couleur brun à brun rouge. La Tête de Moine AOP ne doit pas être coupée, mais raclée à l'aide d'une Girolle. Pâte fine et onctueuse, couleur ivoire à jaune clair selon la saison. Goût pur et aromatique.
Fromage suisse traditionnel à pâte mi-dure au lait cru de vache, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée. Ce fromage du Jura bernois se déguste raclé à la girolle, révélant une pâte fine et onctueuse aux arômes purs et authentiques. Affiné minimum 75 jours pour un goût aromatique incomparable.
France
AOP
Lait de vache
Produit fermier
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| Origine. | France |
| Région. | Suisse |
| Label. | AOP |
| Fermier. | Oui |
| Allergènes. | Lait |
| Peut contenir des traces de. | Aucun |
| Température de stockage. | Frais |
| Conditions de conservation. | Stockage et livraison en camion réfrigéré à une température comprise entre 3 et 5°C |
| DLC. | 90 jours |
| Traçabilité. | En production : n° d'agrément fromagerie sur la meule, date de production, marque caséine avec... |
| Mode de commande. | Poids variable |
| Lait de. | Vache |
| Cuisson du lait. | cru |
| Type de pâte. | mi-dure |
| Type de croûte. | naturelle |
| Durée d'affinage. | minimum 75 jours |
| Type d'arôme. | pur et aromatique |
| Ingrédients. | Lait cru de vaches nourries de fourrages naturels et sans adjonction de conservateurs (herbe en été, foin et regain en hiver), sel, présure, ferments lactiques |
| Producteur. | DAMALP EUROPE |
| Fermier. | Oui |
| Région de production. | Suisse |
| Cuisson du lait. | cru |
| Durée d'affinage. | minimum 75 jours |
| Numéro d'agrément. | NCT |
| Traçabilité. | En production : n° d'agrément fromagerie sur la meule, date de production, marque caséine avec... |
| Énergie. | 1 732 kJ |
| Calories. | 414 kcal |
| Matières grasses. | 35,5 g |
| – dont acides gras saturés | 21,3 g |
| Glucides. | 0,0 g |
| – dont sucres | 0,0 g |
| Fibres alimentaires. | 0,0 g |
| Protéines. | 24,4 g |
| Sel. | 2,3 g |
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