Tomme de brebis

Fromage au lait pasteurisé de brebis, à pâte pressée non cuite

Poids variable

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OSSAU-IRATY Appellation d'Origine Protégée, fromage au lait pasteurisé de brebis. Produit soumis à dessiccation. Croûte allant du jaune au gris, propre et sèche. Pâte ivoire homogène, souple et fondante en bouche.

Poids variable

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Une croûte brunie et 10 mois d'affinage pour ce Napoléon à la pâte onctueuse et un goût généreux. Il reste souple malgré son âge avancé. Son nom de Napoléon il le doit à la forme de la montagne d'où est issu ce fromage, rappelant à l'époque le nez de l'empereur. Médaille d'argent au concours international de Lyon 2024.

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Affinage de plus de 80 jours.

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Fromage à pâte pressée non-cuite au lait entier de brebis pasteurisé

Poids variable

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Fromage au lait de brebis pasteurisé avec un goût très fruité et franc de brebis. Il a un texture très fondante en bouche et une coupe franche qui relève bien le goût de la brebis. Il dégage une odeur qui caractérise du fromage de brebis

Poids variable

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