Gorgonzola AOP - Baruffaldi

Gorgonzola - 6 kg (env)

Référence : A003GOR

Fromage mou et gras, à pâte crue de forme cylindrique, à surface latérale droite et haute. Souple et crémeuse, uniforme, couleur blanche ou paille avec des marbrures vertes/bleues dues au développement des moisissures (persillage). Travail complètement artisanal.

Fromage… Fromage mou et gras, à pâte crue de forme cylindrique, à surface latérale droite et haute. Souple et crémeuse, uniforme, couleur blanche ou paille avec des marbrures vertes/bleues dues au développement des moisissures (persillage). Travail complètement artisanal.

Fromage italien à pâte persillée au lait de vache pasteurisé, certifié AOP. Texture crémeuse et saveur douce légèrement piquante, affiné 50 jours minimum. Idéal pour les amateurs de fromages de caractère.

Italie

AOP

Lait de vache Produit fermier

Producteur — BARUFFALDI SRL

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Producteur.	BARUFFALDI SRL
Origine.	Italie
Région.	Nord de l'Italie ( Piémont,Lombardie)
Label.	AOP
Fermier.	Oui
Allergènes.	Lait
Température de stockage.	Frais
Durée de stockage.	45
Conditions de conservation.	Entre +0°C et +6°C
DLC.	45 jours à compter de la date de conditionnement
Traçabilité.	Origine du lait : ITALIE
Mode de commande.	Poids variable

Lait de.	Vache
Type de pâte.	Pâte persillée
Type de croûte.	râpeuse grise/rougeâtre ( la croûte n'est pas comestibe)
Durée d'affinage.	50 jours minimum
Type d'arôme.	saveur caractéristique, fromage doux, légèrement piquant
Ingrédients.	LAIT de vache pasteurisé, sel, présure. Origine du lait : ITALIE

Producteur.	BARUFFALDI SRL
Fermier.	Oui
Région de production.	Nord de l'Italie ( Piémont,Lombardie)
Durée d'affinage.	50 jours minimum
Numéro d'agrément.	20071220
Traçabilité.	Origine du lait : ITALIE

Énergie.	1 335 kJ
Calories.	319 kcal
Matières grasses.	27,0 g
– dont acides gras saturés	19,0 g
Glucides.	0,1 g
– dont sucres	0,1 g
Fibres alimentaires.	0,0 g
Protéines.	19,0 g
Sel.	1,3 g