Pecorino (brebis) lait cru affiné en grotte sous paille

Produit avec le meilleur lait frais, travaillé à cru pour conserver entièrement la flore microbienne naturelle. Après une première maturation d'au moins 60 jours en cellules frigorifiques, le fromage est transféré dans la grotte du 17ème siècle de Roncione, où il reste au moins… Produit avec le meilleur lait frais, travaillé à cru pour conserver entièrement la flore microbienne naturelle. Après une première maturation d'au moins 60 jours en cellules frigorifiques, le fromage est transféré dans la grotte du 17ème siècle de Roncione, où il reste au moins 90 jours supplémentaires.

Fromage Pecorino italien artisanal au lait cru de brebis, affiné pendant au moins 150 jours dans une grotte du 17ème siècle. Sa pâte onctueuse et son goût riche et parfumé en font un produit d'exception de la tradition toscane. ( voir plus ... )