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APPENZELLER EXTRA

Tomme suisse - 6.4kg (env)

Référence : B002APPEX

Fromage Appenzeller tire son nom des cantons d'Appenzell Rhodes intérieures et extérieures en Suisse orientale. Meules rondes avec croûte naturelle rougeâtre à brune, pâte fine facile à couper de couleur ivoire à jaune clair. Peu de trous de la dimension de petits pois. Goût extra corsé avec saveur incomparable due à une mystérieuse saumure aux herbes.

Fromage suisse au lait cru à pâte dure, affiné minimum 6 mois avec une mystérieuse saumure aux herbes. Saveur extra corsée et incomparable, croûte naturelle rougeâtre à brune.

Origine

Suisse

Lait de

Vache

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Origine.	Suisse
Région.	Suisse
Lait de.	Vache
Cuisson du lait.	lait cru
Fermier.	Oui
Type de pâte.	dure
Type de croûte.	naturelle
Durée d'affinage.	minimum 6 mois
Type d'arôme.	saumure aux herbes
Ingrédients.	Lait cru de vaches nourries de fourrages non ensilés, ferments lactiques, sel, présure
Allergènes.	Lait
Température de stockage.	Frais
Conditions de conservation.	Stockage et livraison en camion réfrigéré à une température comprise entre 3 et 5°C
DLC.	120 jours
Traçabilité.	En production : n° d'agrément fromagerie sur la meule, date de production. Entrée du produit :...
Mode de commande.	Poids variable

Producteur.	DAMALP EUROPE
Fermier.	Oui
Région de production.	Suisse
Cuisson du lait.	lait cru
Durée d'affinage.	minimum 6 mois
Numéro d'agrément.	numéro d'agrément fromagerie sur la meule
Traçabilité.	En production : n° d'agrément fromagerie sur la meule, date de production. Entrée du produit :...

Énergie.	1 674 kJ
Calories.	400 kcal
Matières grasses.	33,0 g
– dont acides gras saturés	20,0 g
Glucides.	0,0 g
– dont sucres	0,0 g
Protéines.	26,0 g
Sel.	1,6 g

Produit complémentaire

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TOGGENBURGER

Réf : A072TOG

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Fromage suisse à pâte dure au goût prononcé et fort, fabriqué au lait cru avec 49% de matières grasses. Affiné 6 mois avec croûte naturelle lavée pour un caractère authentique et intense.

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APPENZELLER DOUX ET AROMATIQUE

Réf : A167APP

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Fromage suisse à pâte pressée non cuite, au lait thermisé de vache (température inférieure à la pasteurisation) et au lait cru de vache 5% minimum

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