L'horloger

Tomme suisse - 8 kg (env)

Référence : B002HORLO

L'HORLOGER - FROMAGE SUISSE

L'Horloger est un fromage suisse au lait cru de vache à pâte mi-dure, reconnaissable à sa croûte joliment marquée du motif d'une horloge. Affiné 7 mois dans les caves de Margot Fromages à Yverdon-les-Bains, il développe une pâte fine et fondante de… L'HORLOGER - FROMAGE SUISSE

L'Horloger est un fromage suisse au lait cru de vache à pâte mi-dure, reconnaissable à sa croûte joliment marquée du motif d'une horloge. Affiné 7 mois dans les caves de Margot Fromages à Yverdon-les-Bains, il développe une pâte fine et fondante de couleur jaune ivoire. Son goût purement aromatique, modérément salé, révèle de délicates notes de champignon et une belle note de fond fruitée.

Allemagne

Lait de vache

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Origine.	Allemagne
Région.	Yverdon-les-Bains
Allergènes.	Lait
Peut contenir des traces de.	Aucun
Température de stockage.	Frais
Durée de stockage.	365 jours
Conditions de conservation.	Stockage et livraison en camion réfrigéré à une température comprise entre 3 et 5°C
DLC.	DDM : 365 jours
Traçabilité.	En production : n° d'agrément fromagerie sur la meule et date de production. Entrée du produit...
Mode de commande.	Poids variable

Lait de.	Vache
Cuisson du lait.	cru
Type de pâte.	mi-dure
Type de croûte.	Croûte naturelle marquée du motif d'une horloge
Durée d'affinage.	7 mois
Type d'arôme.	Purement aromatique, faible odeur de champignon et de croûte, note de fond fruitée prononcée, modérément salé
Ingrédients.	Lait de vache CRU, sel, présure, ferments lactiques

Producteur.	DAMALP EUROPE
Région de production.	Yverdon-les-Bains
Cuisson du lait.	cru
Durée d'affinage.	7 mois
Numéro d'agrément.	N° d'agrément de la fromagerie marqué sur la meule
Traçabilité.	En production : n° d'agrément fromagerie sur la meule et date de production. Entrée du produit...

Énergie.	1 720 kJ
Calories.	411 kcal
Matières grasses.	35,0 g
– dont acides gras saturés	20,4 g
Glucides.	0,4 g
– dont sucres	0,0 g
Protéines.	26,0 g
Sel.	0,6 g