TOMME DE CHEVRE AUX FLEURS

Fromage à pâte pressée non cuite, de couleur crème. Texture crémeuse et fondante d'une grande tenue. Léger goût de noix fraîche persistant en fin de bouche. Croûte de couleur brune, fine, aspect toilé traditionnel. Forme cylindre plat uniforme. 28% matières grasses sur poids total, 50% matières grasses sur matière sèche.

Poids variable

00

Cette recette a été élaborée en 1998 sous l'inspiration d'une soeur de l'abbaye d'Echourgnac. En quelques années, ce fromage est devenu un incontournable des plateaux. Il est affiné entre deux et quatre semaines dans nos caves.

Pièce

00

Fromage à pâte pressée non-cuite au lait entier de brebis pasteurisé avec piment d'Espelette. Pâte blanche à ivoire avec présence de piment.

Poids variable

00

Produit à partir de l'excédent de lait de brebis utilisé pour le roquefort Gabriel Coulet.

Poids variable

00

Produite à partir de l'excédent de lait de brebis utilisé pour la fabrication du roquefort Gabriel Coulet.

Poids variable

00

Fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué et affiné en Aveyron

Poids variable

00

Le miel, les arômes de fleurs et le bois jeune envoient un bonjour de la prairie alpine Les notes crémeuses et le caramel léger font référence à la matière première, le lait de foin. La pâte crémeuse et onctueuse fond à merveille. Un fromage gagnant, très proche de son origine.

Poids variable

00

Sa texture beurrée et sa pâte fine répondent parfaitement aux caractéristiques de la gamme Cave Rousseau. Les petits morceaux de tomate ainsi que les herbes (paprika, ail, basilic, oignon, thym, piment de cayenne) rajoutées lors de sa fabrication amènent un côté frais et léger, avec une balance des arômes bien équilibrée. Un fromage artisanal au bon goût de l'Italie !

Poids variable

00