RACLETTE FUMEE BOIS DE HETRE

Fromage à pâte pressée non cuite au lait entier cru, fumé traditionnellement au bois de hêtre. Forme cylindrique et plate, diamètre 28-34 cm, hauteur 6-8 cm, poids 5-7 kg. Croûte morgée orangée à marron, pâte ivoire à jaune paille, ferme et fondante, goût doux et fumé. Gras sur… Fromage à pâte pressée non cuite au lait entier cru, fumé traditionnellement au bois de hêtre. Forme cylindrique et plate, diamètre 28-34 cm, hauteur 6-8 cm, poids 5-7 kg. Croûte morgée orangée à marron, pâte ivoire à jaune paille, ferme et fondante, goût doux et fumé. Gras sur sec <52%, extrait sec total 57-60%.

Fabriquée en Savoie à partir de lait entier cru de vaches nourries sans ensilage ni OGM, cette raclette à pâte pressée non cuite est fumée traditionnellement au bois de hêtre. Sa croûte morgée orangée à marron abrite une pâte ivoire à jaune paille, ferme et fondante, au goût doux délicatement fumé. Affinée 56 jours minimum sur planches de bois, elle se déguste fondue ou chambrée une heure avant dégustation. ( voir plus ... )