TOMME AIL DES OURS

Fromage à pâte pressée non cuite au lait entier thermisé, à l'ail des ours. Forme cylindrique et plate, diamètre 17-19 cm, hauteur 5-8 cm, poids 1,6-2 kg. Croûte fleurie blanche et grise, pâte de couleur ivoire à jaune avec présence d'ail des ours vert, goût légèrement ailé… Fromage à pâte pressée non cuite au lait entier thermisé, à l'ail des ours. Forme cylindrique et plate, diamètre 17-19 cm, hauteur 5-8 cm, poids 1,6-2 kg. Croûte fleurie blanche et grise, pâte de couleur ivoire à jaune avec présence d'ail des ours vert, goût légèrement ailé. Gras sur sec 48% minimum, extrait sec total 55-58%. Fromage certifié sans OGM, non ionisé.

Fabriquée en Savoie par la coopérative La Dent du Chat, cette tomme au lait entier thermisé de vaches nourries à l'herbe et au foin sans ensilage séduit par sa pâte pressée non cuite parsemée d'ail des ours. Sa croûte fleurie blanche et grise habille une pâte ivoire à jaune, souple et parfumée, au goût délicatement ailé. Affinée 21 jours minimum sur planche de bois, elle se déguste chambrée une heure avant dégustation. ( voir plus ... )