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Olives vertes farcies de pâte de piment et assaisonnées d'épices et d'huile.

Pièce

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Fromage à pâte persillée au lait cru de vache avec croûtage orange pâle et pâte blonde aux veines de bleu. Texture assez dense, persistante en bouche. Arômes de caves, champignon et minéraux.

Poids variable

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Jambon ibérique Bellota désossé, labellisé étiquette noire Particularités de l’étiquette noire : Ce sont des jambons 100% Bellota. Ce sont les fameux Pata Negra, à savoir les meilleurs des cochons pates noires, avec le meilleur traitement, les meilleures sources de nourriture. Les morceaux de viande doivent impérativement être issus de porcs noirs de race ibérique à 100%, nourris exclusivement de glands (pendant l’hiver bien sûr), d’herbes et d’autres ressources fourragères poussant sur l’exploitation, sans autre complément alimentaire. Particularités gustatives des jambons ibériques : Forme allongée en V. ceci étant dû au fait que le sabot du cochon est conservé. La chair a une couleur oscillant entre le rose et le rouge pourpre. On reconnait un jambon ibérique avec le gras très présent dans la masse musculaire, d’aspect blanc-jaunâtre, brillant et bien rond en bouche, aucunement sec. Au final le gout est puissant, complexe, marqué, avec l’ajout de notes noisetées, discrètement acidulées et qui restent très longtemps en bouche. Une texture fondante, un jambon d’exception.

Poids variable

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Délicieux crottin de chèvre au lait cru des Deux-Sèvres, fabriqué de façon artisanale par la Fromagerie du Thouet. Ce petit fromage de caractère offre une saveur authentique et une texture fondante, parfait pour vos plateaux de fromages.

Caissette bois

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Olives vertes dénoyautées farcies à la crème de citron assaisonnée de zeste de citron et d'huile.

Pièce

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Fromage à la croûte fleurie et au goût légèrement noisetté

Caissette bois

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Viande de bœuf, tomates concassées.

Poids variable

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Le Saint Marcellin est reconnu comme un fromage d’exception par la mise en place de son Indication Géographique Protégée. C’est un gage de qualité pour ce fromage de tradition.

Caissette bois

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Fromage de chèvre à pâte molle aromatisé à la truffe d'été.

Colis

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Le gorgonzola est l'appellation d'origine d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, fabriqué en Italie dans les régions de Lombardie et du Piémont.

Poids variable

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Tomates concassées, basilic.

Poids variable

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Fromage de chèvre enrobé de speck italien fumé

Pièce

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Le Brie de Meaux est un fromage à pâte molle et croûte fleurie fabriqué à partir de lait cru de vache collecté dans la zone d'Appellation d'Origine, dans un rayon de 30 km autour de la Fromagerie DONGÉ. Le moulage se fait manuellement, par fines couches successives à l'aide de la traditionnelle Pelle à Brie. Après égouttage sur des nattes de jonc, salage au sel sec et séchage en hâloir, les fromages sont affinés en caves pendant 4 à 8 semaines.

Poids variable

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ricotta, artichauts, fromages râpés

Poids variable

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Une pancetta de viande italienne, salée à la main et pliée comme un livre, pressée entre deux bois liés par des cordes. Vieilli pendant trois mois dans les caves Ibis de Busseto. Un produit traditionnel de haute qualité grâce aussi à la croûte cousue à la main. Très doux avec un arôme intense et enveloppant.

Poids variable

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Ricotta, aubergines grillées, fromage râpé.

Poids variable

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Calzone chorizo, 4 fromages ou viande bolognaise.

Pièce

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Fromage emballé individuellement sous papier paraffiné

Poids variable

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Provolone Piquant de chez Auricchio

Poids variable

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Un lard à la préparation artisanale : deux tranches de lard maigre sont débarrassées de la couenne, aromatisées et salées à sec, et enroulées autour d'un cœur de coupe préassaisonné : le tout enveloppé dans du papier. Repos lent dans la Cantine di Busseto, à Parme, pendant au moins deux mois. En bouche, il est doux, avec un piquant léger et agréable.

Poids variable

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Filets de thon albacore en conserve dans l'eau, produit stérilisé commercialement

Pièce

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Ricotta, fromage de chèvre

Poids variable

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Produit obtenu à partir de l'union de moût et de vinaigre de vin selon la loi européenne n° 583/09 (Vinaigre Balsamique de Modène IGP). Liquide très dense, couleur brun foncé avec des reflets rougeâtres. Bouquet complexe avec des saveurs typiques. Goût harmonieux, plein et équilibré.

Pièce

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Saucisson caractérisé par un pourcentage particulièrement élevé de viande maigre. La mêlée est assaisonnée avec du sel, du vin blanc, de l'ail frais et un minimum de grains de poivre noir. Goût prononcé et appétissant.

Poids variable

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Salamanque sans colorant, à la coloration et à la saveur caractéristiques, embossée sous enveloppe sans fleur ni enrobage, conditionnée sous atmosphère protectrice

Poids variable

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Sauce de tomates italiennes avec olives, travaillée avec les technologies les plus avancées pour assurer les meilleures conditions d'hygiène et la meilleure qualité du produit, conformément à la réglementation en vigueur des produits alimentaires destinés à la consommation humaine.

Pièce

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Ricotta, gorgonzola, noix.

Poids variable

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Saucisson sec de porc, haché moyen, épicé doux et séché à l'ancienne. Pièce d'environ 1 kg, Maturation de 4 semaines

Poids variable

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1 en quantité équivaut à une pièce, les cartons en contiennent 12.

Poids variable

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La coppa est une charcuterie produite de façon artisanale en Corse. Elle est réalisée à base d'échine de porc. Celle-ci est désossée, salée et aromatisée (poivre, ail...) avant d'être compressée dans un boyau puis mise à sécher pendant plusieurs mois.

Poids variable

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Ricotta, crème d’olives.

Poids variable

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Fromage de lait entier de brebis affiné 15 jours maximum, arromatisé au pesto. C'est le fromage de table parfait à grignoter.

Poids variable

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Se consomme en l'état, croûte comprise. La congélation est un usage fautif de conservation car elle altère l'aspect et la texture du produit.

Pièce

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Ricotta, tapenade, tomates séchées, piment.

Poids variable

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Lonzu est l'appellation d'un filet maigre conservé par salaison, séchage et fumage issu d'un cochon, transformé en Corse

Poids variable

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Ricotta, speck, gorgonzola.

Poids variable

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Le saucisson corse est une charcuterie élaborée à partir de maigre et de gras de porc, séchée et assaisonnée, mise sous boyau naturel et ficelée, puis légèrement fumée pour enfin être affinée en cave durant plusieurs mois. C'est un produit traditionel Corse à déguster sur une planche de charcuterie.

Poids variable

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Jambon cuit au four, obtenu de viandes de porc fraiches de porcs élevés et abattus dans la Communauté Européenne, soigneusement sélectionnées, aromatisé avec des herbes méditerranéennes selon une recette traditionnelle ; sans polyphosphates et sans caséinates ajoutés.

Poids variable

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