Pâtes persillées de brebis

Roquefort Appellation d'Origine Protégée, fromage à pâte persillée au lait cru de brebis

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Roquefort Appellation d'Origine Protégée, fromage à pâte persillée au lait cru de brebis

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Un bleu de brebis d'exception, enveloppé de cire alimentaire. Très peu salé et bien moelleux. 34% de matière grasse, grains de caillés coiffés toujours blancs et le champignon Penicilium Roqueforti dans les ouvertures.

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Fromage à pâte persillée au lait cru de brebis non pasteurisé

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Fromage à pâte persillée de brebis au lait cru et entier

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Fromage à pâte persillée de brebis au lait cru et entier

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Fromage à pâte persillée de brebis au lait cru et entier. Pâte de couleur blanche avec de larges cavités, veinées d'un bleu vif et intense uniformément réparti du cœur à la couronne. Texture onctueuse, fondante, légèrement luisante, à l'aspect velouté. Goût généreux, typé mais sans être corsé.

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Fromage de terroir à pâte persillée, non pressée, non cuite, fermentée et salée, fabriqué au lait de brebis non écrémé. Croûtage clair, légèrement morgé.

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Fromage à pâte persillée au lait entier de brebis pasteurisé

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Fromage pâte persillée au lait cru de brebis

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