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Aubergines grillées, ricotta, jambon, sauce tomate.

Poids variable

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Fromage frais emballé sous coque.

Colis

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Le fromage des Gors tient ses qualités gustatives, sa typicité, sa texture fondante, de notre travail résolument ancré dans la tradition fermière. Lait cru, sans OGM, troupeaux au pâturage. Maturation longue du caillé de 24 à 48h avant moulage à la louche. Retournements manuels. Salage au sel sec.

Caissette bois

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Pâte blanche, ricotta, bœuf, sauce tomate, pesto, grana.

Poids variable

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Jambon de Parme Ruliano Aop 18 mois d'affinage de forme addobo. Adobo signifie que le jambon n'est pas pressé, c'est la forme pure du jambon qui une fois désossé est uniquement réassemblé, contrairement aux formes classiques ressemblant à une guitarre. Ruliano, entreprise italienne située à Langhirano, non loin de Parme. sélectionne pour vous les meilleurs jambons, ce ne sont pas des mots marketing jetés comme cela à la va vite. Concrètement, il y a une sélection naturelle qui se fait à chaque cuisse, seules les cuisses fraiches faisant au minimum 15 kg sont conservées. Cela permet d’obtenir des cuisses pesant au minimum 7,5 kg après 18 mois d’affinage. Au niveau de la salaison, un système perfectionné mis en place par Ruliano assure une ventilation optimale des caves d’affinage avec notamment des aérations qui s’ouvrent et se ferment en fonction de l’humidité et de l’ensoleillement extérieur. Enfin, Ruliano est un des rares producteurs à ne mettre QUE 4% de sel marin sur leurs jambons, contre environ 6 à 8% en moyenne pour les autres producteurs. Au final vous obtenez ainsi un jambon au goût bien prononcé de chaire. C’est pour toutes ces raisons que les jambons de Parme Ruliano sont labellisés AOP. Tous les jambons Ruliano disponibles chez Buisson appartiennent à la gamme Perex Suctum, dirigée par Daniel Montali qui sélectionne lui-même les meilleures cuisses une à une, n’ajoutant aucun conservateur ni additif. Pour en savoir plus sur notre fournisseur Ruliano : 100% ITALIEN - 100% TRAÇABLE Chez Ruliano nous sélectionnons exclusivement les meilleures cuisses provenant de porcs italiens, nés et élevés au cœur de la Plaine du Pô. Les porcs élevés pour la fabrication du Jambon Cru Ruliano Perex Suctum reçoivent une alimentation contrôlée, avec des céréales telles que l'orge et l'avoine, ainsi que des légumineuses, du lactosérum et du petit-lait. 100% NATUREL Seulement très peu de sel marin, selon la plus ancienne méthode naturelle de conservation des aliments, sans l'adjonction d'aucun autre type d'agent conservateur ou d'additif. L’air de nos montagnes et la nature non contaminée qui entoure l'établissement de production des jambons Ruliano favorisent un microclimat unique et idéal pour l'affinage du Jambon Cru Ruliano Perex Suctum. 100% RULIANO : grâce à l'expérience de trois générations, la fabrication “unique et personnelle” de Daniele Montali crée le goût inimitable et irrésistible du Jambon Cru Ruliano Perex Suctum.

Poids variable

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Fromage emballé sous coque.

Colis

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Produit composé de tomates séchées, réhydratées, acidifiées et conservées dans de l'huile de tournesol

Pièce

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Le St-Agur est un fromage à pâte persillée, communément appelé bleu, fabriqué en Auvergne. Fabriqué à base de lait pasteurisé, le St-Agur présente une pâte particulièrement crémeuse et fondante et des arômes typés et subtils qui en font un fromage unique et racé. Le St-Agur est offert dans un emballage aluminium qui le cache de la lumière et qui l'aide à maintenir son humidité.

Poids variable

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Fromage frais emballé sous coque.

Colis

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Fromage au lait de brebis, à pâte molle, enrobé d’herbes. Doux et frais lorsqu’il est jeune, le brin du maquis affiné délivre sous sa robe fleurie, une pâte onctueuse parfumée aux senteurs de la Corse.

Poids variable

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Attention: Il s'agît d'un seau de 5 litres. En commandant une unité c'est un seau qui sera commandé. Fromage frais nature au lait entier pasteurisé. Origine : France

Poids variable

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Délicieux biscuits en forme de cœur fourrés à la crème gianduia, alliant la douceur du cacao et des noisettes. Produits de boulangerie italiens traditionnels, parfaits pour accompagner le café ou offrir.

Poids variable

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Pâte pressée non cuite au lait pasteurisé

Poids variable

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Fromage de chèvre à pâte molle en forme de cœur, parsemé de fleurs emballé sous vide par 6.

Colis

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L'Epoisses Berthaut, un fromage AOP frotté au marc de Bourgogne qui révèle une texture fondante avec un goût franc et typé.

Pièce

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Fromage frais à pâte filée

Poids variable

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Une recette authentique de l’Italie, prête à l’emploi Un bon goût de crème et de vanille

Pièce

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Fromage à pâte dure

Poids variable

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Fromage AOP à pâte molle, croûte fleurie, au lait cru de vache, format bonde

Piece ou Colis

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Piece ou Colis

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fromage d'Appellation d'Origine protégée NEUFCHATEL

Piece ou Colis

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Piece ou Colis

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Délicieuse saucisse sèche piquante élaborée avec du pur porc français et des épices traditionnelles italiennes. Séchée 20 jours pour un goût authentique et une texture parfaite.

Poids variable

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Fromage frais

Poids variable

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Thon, olives

Poids variable

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Plat cuisiné déshydraté, avec du riz dans une sauce assaisonnée à la truffe Ce Risotto, présente une structure crémeuse typique du risotto italien, et un arôme intense et persistant. Le goût est très savoureux et il est enrichi par la présence de la truffe en petits morceaux. L'excellente onctuosité et le goût riche peuvent être encore améliorés en ajoutant du beurre et du fromage râpé.

Pièce

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Grand gnocchi de patate, sauce panna

Poids variable

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Un lard à la préparation artisanale : deux tranches de lard maigre sont débarrassées de la couenne, aromatisées et salées à sec, et enroulées autour d'un cœur de coupe préassaisonné : le tout enveloppé dans du papier. Repos lent dans la Cantine di Busseto, à Parme, pendant au moins deux mois. En bouche, il est doux, avec un piquant léger et agréable.

Poids variable

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sauce tomate, speck, persil, pecorino, vin blanc

Poids variable

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Salade de fusilli. Fusilli, thon ou pancetta, olives, mozzarella, champignons.

Poids variable

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Produit à base de cèpes, tranché et cuit en présence d'huile et d'arômes

Pièce

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