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Fromage gras mi-cuit. (croûte non comestible)

Poids variable

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Préparation à base de champignons grillés aux cèpes. Pâte tartinable beige foncé aux saveurs méditerranéennes, fraîches et naturelles.

Pièce

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Ce fromage au lait cru contient une microflore laitière diversifiée qui confère des arômes typiques au fromage. Il est recommandé aux populations fragiles, dont les femmes enceintes, jeunes enfants et personnes immuno-déficientes, de ne pas le consommer.

Poids variable

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Dérivé carné curé-maturé. Aliment prêt à la consommation qui ne favorise pas le développement de Listeria monocytogenes. Processus d'affinage traditionnel avec période minimale de 20 mois.

Poids variable

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C’est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, de la forme d’un cylindre plat de 33 à 39 cm de diamètre, d’une hauteur de 6 à 8 cm, d’un poids de 7 à 8 kg qui présente des faces planes et un talon légèrement convexe. Son croûtage est naturel, frotté, d’un aspect régulier, morgé, laissant apparaître la trame du moule. Il est de couleur beige à orangé avec des nuances brun orangé, rouge orangé et rose orangé. Sa pâte est homogène de couleur ivoire à jaune pâle avec fréquemment quelques ouvertures dispersées de la taille d’une groseille ou de petites bulles aplaties. Elle est souple au toucher, onctueuse, fondante, peu collante en bouche avec une texture lisse et fine. Le goût est franc avec des nuances lactiques, de caramel, de vanille, de fruits. En vieillissant, la palette aromatique s’enrichit de nuances torréfiées, épicées et végétales.

Poids variable

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Fromage à pâte molle à l'ail et au poivre. En forme de dôme, à croûte fleurie blanche. Texture crémeuse. Goût prononcé.

Pièce

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Le Morbier a obtenu son AOC le 22 décembre 2000. C’est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite, de la forme d’un cylindre plat de 30 à 40 cm de diamètre, d’une hauteur de 5 à 8 cm, d’un poids de 5 à 8 kg qui présente des faces planes et un talon légèrement convexe. Ce fromage présente une raie noire centrale horizontale, bien soudée et continue sur toute la tranche.

Poids variable

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Fromage gras mi-cuit. (croûte non comestible)

Poids variable

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Gros câpres en saumure

Pièce

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Fromage à pâte pressée cuite au lait cru

Découpe 1/16

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Découpe 1/16

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Découpe 1/16

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Découpe 1/16

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Découpe 1/16

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Fromage de chèvre fermier authentique à pâte molle, de forme ovale et décoré de feuilles de fougère ou cendré. Produit artisanal au lait de chèvre fermier avec un affinage traditionnel, offrant une texture onctueuse et un goût authentique.

Colis

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Fromage de chèvre lait cru fermier frais emballé sous vide.

Colis

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Mélange de viande de porc hachée, assaisonnée et farcie en boyau naturel, ayant subi un processus de maturation-séchage

Poids variable

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À consommer tel quel une fois tranché. Boyau non comestible; à retirer avant consommation

Poids variable

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Fromage au lait de brebis à pâte molle à croûte lavée, de « type Venaco ». Crémeux, savoureux tout en ayant du caractère, ce produit perpétue le savoir faire ancestral des bergers corses.

Poids variable

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Saucisson sec extra de porc enrobé de poivre blanc, à la texture ferme et compacte. Saveur caractéristique du poivre développée pendant 5,5 à 6,5 semaines de séchage. Idéal pour l'apéritif ou en sandwich.

Poids variable

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Fromage à pâte filée longuement affiné obtenu par coagulation du lait ajouté de culture naturelle de ferments lactiques et présure de enfant.

Poids variable

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Fromage frais, obtenu à partir de crème fraiche pasteurisée. 42% MG / produit fini.

Pièce

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Saucisson extra espagnol au poivre de la marque Solà. Produit artisanal à base de viande de porc maigre et de pancetta, enrobé de poivre blanc pour un goût authentique et caractéristique. Idéal pour l'apéritif ou en sandwich.

Poids variable

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Fromage au lait de brebis, à pâte molle, enrobé d’herbes. Doux et frais lorsqu’il est jeune, le brin du maquis affiné délivre sous sa robe fleurie, une pâte onctueuse parfumée aux senteurs de la Corse.

Poids variable

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Fromage à pâte dure

Poids variable

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Speck recette Italienne - Jambon cru fumé et affiné traditionnellement. Produit fumé au bois de hêtre.

Poids variable

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Pâte tartinable rouge orangé au goût méditerranéen, frais et naturel. Odeur aromatique, franche et caractéristique. Spécialité de légumes mi-séchés et grillés du bassin méditerranéen.

Pièce

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Produit destiné à être réchauffé. Barquette plastique operculées ou atmosphère protectrice.Traitement par pasteurisation.

Pièce

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Llonganissa de Pays aromatisée aux herbes. La longaniza de payés est une charcuterie préparée de manière artisanale avec de la viande maigre et des parures de porc et assaisonnée d'épices qui lui donnent sa saveur, douce et naturelle. C'est une de nos meilleures ventes, il est très apprécié pour son côté presque fruité. Il est présenté dans une pièce plus grande et plus large que le fuet, il nécessite donc un processus de durcissement plus lent. Il est idéal à déguster en apéritif ou en sandwich. Solà fabrique des charcuteries depuis plus de 200 ans. Avec la tradition chevillée au coeur et les toutes dernières technologies en main, il propose des aliments au goût authentique et de qualité supérieure. Leur savoir-faire les situe parmi les chefs de file du secteur.

Poids variable

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Préparation à base d'artichauts grillés dans des tunnels de braisage à haute température pour concentrer les saveurs, mélangée avec de l'huile de colza légèrement salée et des herbes aromatiques

Pièce

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Farandole Calabraise. Feuille de pâte fine dorée à l’œuf, poivrons et tapenade.

Poids variable

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Fromage de chèvre au lait cru AOP, issu d'un mélange de caillé fermier et artisanal et plus longuement affiné

Caissette bois

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Focaccia aux légumes grillés. Courgettes, tomates, aubergines.

Pièce

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Fromage de chèvre à pâte molle en forme de disque épais. Goût caprin, champignon, sous-bois. Texture onctueuse et fondante. Pâte blanche avec couverture gris-bleutée incrustée de brisures de truffes.

Pièce

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Produit sur la terre qui accueille chaque année, la fête du « plus grand zampone du monde ». Un hachis 100% italienne d'épaule et de couenne de porc embossé dans la peau de la patte avant du porc, qui lui donne sa forme. SAVEUR: typiquement appétissante et corsée.

Pièce

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Fromage Fougerus au lait cru de vache, pâte molle à croûte fleurie de 700g. Produit artisanal de la Fromagerie Rouzaire en Seine-et-Marne, ce fromage offre une texture onctueuse et un goût authentique. Conservation entre +4°C et +8°C.

Pièce

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Fromage de chèvre artisanal à pâte molle lactique et croûte fleurie, fabriqué selon la tradition fermière avec lait cru sans OGM, maturation longue du caillé de 24 à 48h, moulage à la louche et retournements manuels

Caissette bois

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