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Préparation à base d'olives Kalamata. Pâte tartinable brune caractéristique de l'olive Kalamata. Goût méditerranéen, frais et naturel. Arôme aromatique, franche et caractéristique.

Pièce

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Carpaccio de saumon fumé mariné. Aspect: saumon fumé en tranches. Consistance: ferme et compacte. Odeur: typique du poisson mariné. Saveur: typique du poisson mariné.

Poids variable

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Fromage AOP au lait cru de vache à pâte ferme, pressée et non cuite. Affiné minimum 120 jours en caves Charrade, il offre une saveur de terroir authentique avec une croûte naturelle fleurie et une pâte jaune bien liée.

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Aubergines, poivrons, sauce tomate.

Poids variable

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à la viande de boeuf.

Poids variable

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Fromage de chèvre lait cru sec bleuté (l’implantation du Pénicillium au cours du processus d'affinage).

Caissette bois

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Pulpe fine de tomates italiennes, additionné de sel, obtenue à partir de fruits sains, récoltés au bon degré de maturation et travaillée avec les technologies les plus avancées pour assurer les meilleures conditions d'hygiène et la meilleure qualité du produit, conformément à la réglementation en vigueur des produits alimentaires destinés à la consommation humaine.

Pièce

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Salade d'aubergines calabraises. Aubergines, poivrons, sauce pimentée.

Poids variable

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à la viande de boeuf.

Poids variable

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Gâteau au fromage blanc léger et fondant

Poids variable

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Speck est la spécialité numéro 1 du Tyrol du Sud parmi les saucisses. Depuis des générations, ce jambon cru légèrement fumé est un ingrédient fondamental de la cuisine du Tyrol du Sud. La qualité est déterminée par la matière première, le mélange d'épices, le saumurage, le type de fumage, mais aussi l'assaisonnement et l'aération. Préparation: Seules des cuisses de porc sélectionnées sont utilisées pour ce produit de qualité supérieure de notre boucherie. Ils sont assaisonnés, salés à sec et légèrement fumés selon la tradition ancienne. Pour mûrir, le grain d'origine artisanale de Villgrater est stocké pendant 6 mois dans l'air des montagnes de Sesto en Pusteria. Comment le goûter: Découpé en tranches, notre speck artisanal peut être apprécié en collation avec du pain, ou en apéritif froid avec une salade de valériane et du fromage mariné ensemble. Il se marie bien avec les plats de pâtes, les asperges et de nombreux autres légumes et est un ingrédient de base des boulettes de speck.

Poids variable

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Galette, mozzarella, tomates confites, roquette, grana, panna.

Pièce

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Parmi les types délicats de jambon cuit, celui de genièvre a un arôme particulier. La qualité du genièvre râpé et le léger fumage en font un vrai délice. Production: Pour le jambon de qualité de production artisanale, les meilleures parties du jambon sont sélectionnées, cuites et légèrement fumées. La très fine poudre de genévrier fumé, obtenue à partir du bois parfumé, riche en résine, forme la croûte aromatisée au genièvre. Comment le goûter: Ce jambon cuit convient aussi bien aux entrées qu'aux plats principaux. Il se marie bien par exemple avec des champignons ou des épinards. Nous recommandons les asperges fraîches sur de délicates tranches de genièvre cuites

Poids variable

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Galette, mozzarella, bresaola, pousses d’épinards, courgettes.

Pièce

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Croûte : ivoire à crème. Coupe : fine, avec quelques trous. Pâte : blanche, ferme et fondante. Goût : acidulé, lactique, caprin

Caissette bois

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Le Sainte-Maure-de-Touraine est un fromage au lait cru à pâte molle, conforme au cahier des charges du 27 novembre 2021 relatif à l'appellation « Sainte-Maure-de-Touraine »

Colis

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Boule de riz, mozzarella, bœuf, sauce tomate, petits pois, mortadella - 15 pièces par colis.

Pièce

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Petite boule de riz, mozzarella - 24 pièces par colis.

Pièce

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Fromage frais à pâte filée fumée en tresse Attention, nos mozzarellas, burratas et autres stracciatellas ont des arrivages tous les lundis. Pour cette gamme ultra fraiche il est rare que nous ayons du stock en fin de semaine. Le mieux pour disposer de ces produits de manière certaine est de faire une commande la semaine d'avant ou en début de semaine avec la date d'enlèvement ou de livraison que vous voulez pour que nous puissions vous mettre cette marchandise de côté.

Poids variable

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Couleur brun foncé brillant. Goût corsé et velouté, avec une saveur intense de balsamique de bois et de raisin cuit doit. Goût aigre-douce bien équilibré. Produit destiné à être utilisé en cuisine pour aromatiser les plats et préparations culinaires.

Pièce

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Chips de pomme de terre sous forme de tranches fines et croustillantes. Aspect caractéristique jaune, texture croquante, goût caractéristique sans saveurs étrangères.

Pièce

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Le mascarpone est un fromage italien, originaire des régions de Piémont-Lombardie. Ingrédient de choix de la cuisine italienne, il entre dans la composition de nombreuses recettes de cuisine et particulièrement dans les desserts, dont le célèbre tiramisu.

Pièce

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Viande de bœuf, grana, pecorino, sauce tomate.

Poids variable

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Couleur brun foncé brillant; agréablement acidulé avec une agréable saveur de moût de raisin cuit. Nuance aigre-douce harmonieuse particulière

Pièce

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Caponata sicilienne. Aubergines, pignons de pin, tomates, raisins.

Poids variable

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Produit composé d'artichauts grillés conservés dans de l'huile de tournesol et d'arômes naturels.

Pièce

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Couleur brun foncé brillant mi-corsé, il dégage un arôme fruité distinctif. Vinaigrette aigre-douce intense et stimulante Produit destiné à être utilisé en cuisine pour aromatiser les plats et préparations culinaires.

Pièce

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Fromage frais à pâte filée au lait de vache pasteurisé. Contenu dans du liquide de conservation.

Poids variable

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