Charcuterie

La texture de la mortadelle est souple et charnue, et lorsqu'elle est coupée, elle est d'une couleur rose intense avec des pistaches vertes. La mortadelle aux pistaches a un arôme intense et légèrement épicé. Le goût rappelle les notes perçues par le nez et la saveur est délicate mais forte.

Poids variable

00

La mortadelle est IGP, produite selon un cahier des charges excessivement sévère. La Mortadelle Massima, disponible avec ou sans pistache, sans gluten, glutamate et dérivés du lait, allie une harmonie de goût et de légèreté.

Poids variable

00

Délicieuse saucisse sèche piquante élaborée avec du pur porc français et des épices traditionnelles italiennes. Séchée 20 jours pour un goût authentique et une texture parfaite.

Poids variable

00

Viandes pur porc de premier choix, particulièrement maigres,Mini-saucissons au détail très doux, délicieusement appétissants dans le respect de la tradition de l'Émilie.

Poids variable

00

Saucisson extra espagnol au poivre de la marque Solà. Produit artisanal à base de viande de porc maigre et de pancetta, enrobé de poivre blanc pour un goût authentique et caractéristique. Idéal pour l'apéritif ou en sandwich.

Poids variable

00

Salame Milano à grain fin préparé selon la tradition italienne. Les viandes sélectionnées sont hachées et mélangées avec du sel et des épices. Le mélange est ensuite mis dans un boyau cylindrique et agrafé. Après la période de maturation, le produit est brossé et recouvert de farine de riz. Boyau non comestible.

Poids variable

00

Rosette obtenue par broyage, mélange, mise sous enveloppe, et séchage, de maigre et de gras de porc.

Poids variable

00

Saucisson sec de porc, haché moyen, épicé doux et séché à l'ancienne. Pièce d'environ 1 kg, Maturation de 4 semaines

Poids variable

00

Salami italien light séché, réduit en graisses d'au moins 50% par rapport à un salami Milano ordinaire. Pur porc, sans gluten, sans lait ni dérivés du lait. Viande d'origine italienne contrôlée et certifiée.

Poids variable

00

C'est un salami de viande italien produit selon une recette ancienne. Il se distingue par sa mouture très fine, un processus de fumage délicat et un ajout sélectionné d'arômes qui lui confèrent une saveur douce et équilibrée.

Poids variable

00

Carré de porc salé, épicé et séché à l'ancienne

Poids variable

00

Saucisson caractérisé par un pourcentage particulièrement élevé de viande maigre. La mêlée est assaisonnée avec du sel, du vin blanc, de l'ail frais et un minimum de grains de poivre noir. Goût prononcé et appétissant.

Poids variable

00

Llonganissa de Pays aromatisée aux herbes. La longaniza de payés est une charcuterie préparée de manière artisanale avec de la viande maigre et des parures de porc et assaisonnée d'épices qui lui donnent sa saveur, douce et naturelle. C'est une de nos meilleures ventes, il est très apprécié pour son côté presque fruité. Il est présenté dans une pièce plus grande et plus large que le fuet, il nécessite donc un processus de durcissement plus lent. Il est idéal à déguster en apéritif ou en sandwich. Solà fabrique des charcuteries depuis plus de 200 ans. Avec la tradition chevillée au coeur et les toutes dernières technologies en main, il propose des aliments au goût authentique et de qualité supérieure. Leur savoir-faire les situe parmi les chefs de file du secteur.

Poids variable

00

Saucisson de qualité extra avec consistance ferme et compacte au toucher. Forme non cylindrique, section de type tunnel, aspect rugueux à l'extérieur dû au poivre de revêtement blanc. Apparence homogène, lisse et bien liée, sans colorations anormales et avec une différenciation nette entre la viande et les fragments de graisse.

Poids variable

00

1 en quantité équivaut à une pièce, les cartons en contiennent 12.

Poids variable

00

Délicieuse spianata italienne aux truffes noires d'été (3%), affinée 45 jours pour un goût doux et raffiné. Charcuterie artisanale sans gluten, parfaite pour les plateaux de charcuterie.

Poids variable

00

1 en quantité équivaut à un colis, les cartons contiennent 12 pièces. A la base, le salame est élaboré traditionnellement avec des viandes de porc sélectionnées et un hachage moyen puis on y ajoute 2% de précieuses truffes d'été (Tuber aestivum). Ce petit salame d'environ 200 g sublime les en-cas et les apéritifs des gastronomes. Nous vous conseillons de bien sortir votre saucisson du réfrigérateur 30 minutes avant, les arômes et les saveurs de la truffe seront alors libérées, et de retirer la peau avant de le couper en tranches fines pour bien profiter de la dégustation. On utilise des viandes de porc sélectionnées, auxquelles on ajoute des morceaux de truffes d'été. Une saveur unique et équilibrée, dédiée aux amateurs du précieux tubercule.

Poids var + colis 2

00

Poids var + colis 2

00

Poids var + colis 2

00

Viande de porc soigneusement sélectionnée, embossée dans du boyau naturel ligaturé à la main. Assaisonné avec du sel, du poivre noir en grains et du vin blanc sec qui en valorise et en caractérise le parfum. Couleur vive et mélange moelleux. Douceur marquée du goût.

Poids variable

00

Produit historique, le premier salami produit par Nonno Marino, doux et délicat, préparé avec de la viande maigre et sans cartilage, le salami Campagnolo est légèrement aromatisé et épicé avec des grains de poivre. Selon de nombreux clients, l’un des meilleurs salami de notre gamme.

Poids variable

00

La longaniza de payés est une charcuterie préparée de manière artisanale avec de la viande maigre et des parures de porc et assaisonnée d'épices qui lui donnent sa saveur, douce et naturelle. C'est une de nos meilleures ventes, il est très apprécié pour son côté presque fruité. Il est présenté dans une pièce plus grande et plus large que le fuet, il nécessite donc un processus de durcissement plus lent. Il est idéal à déguster en apéritif ou en sandwich. Solà fabrique des charcuteries depuis plus de 200 ans. Avec la tradition chevillée au coeur et les toutes dernières technologies en main, il propose des aliments au goût authentique et de qualité supérieure. Leur savoir-faire les situe parmi les chefs de file du secteur.

Poids variable

00

viandes de porc de premier choix. Saveur franche, typique du saucisson de Ferrare, valorisée par le parfum de l'ail frais

Poids variable

00

Ce saucisson sec de sanglier Corse est fort en caractère, aux saveurs de bois de chêne, de châtaigner ou de hêtre. Sont goût typé offre un arôme agréable.

Poids variable

00

Le saucisson corse est une charcuterie élaborée à partir de maigre et de gras de porc, séchée et assaisonnée, mise sous boyau naturel et ficelée, puis légèrement fumée pour enfin être affinée en cave durant plusieurs mois. C'est un produit traditionel Corse à déguster sur une planche de charcuterie.

Poids variable

00

viandes pur porc de premier choix aromatisés au vin et au poivre noir broyé.

Poids variable

00

ATTENTION : 1 en quantité équivaut à 1 colis, les cartons contiennent 16 pièces. Pour confectionner le salame des Abruzzes traditionnels, les viandes de porc de première qualité sont sélectionnées puis hachées très finement avec du vin blanc, du poivre blanc en poudre et du poivre noir en grains. Mis à sécher entre 2 planches ce qui lui donnera sa forme aplatie caractéristique. Son goût est agréablement poivré et piquant, saveur franche et légèrement piquante. Nous vous conseillons de toujours retirer la peau du saucisson avant de le trancher finement afin de déguster pleinement la saveur de votre salame. A l'apéritif avec un bon verre de vin rouge, tout simplement.

Poids var + colis 2

00

Poids var + colis 2

00

Poids var + colis 2

00

Préparé exclusivement avec des viandes de porc de premier choix d'origine italienne. Un saucisson de jambon faible en gras. Recette typique de Villani. Délicate et douce, au goût incomparable de jambon. Idéal en carpaccio avec légumes frais ou grillés.

Poids variable

00

1 en quantité équivaut à une pièce, les cartons en contiennent 10. Saucisson de viandes de porc de premier choix avec une pincée d'ail pour donner le goût caractéristique du produit avec une saveur douce.

Poids variable

00

Le salami typique de nos terres de Modène Saveur douce. Aromatisé au vin blanc ail séché, frais et poivre noir.

Poids variable

00

Viande de porc soigneusement sélectionnée, embossée dans du boyau naturel ligaturé à la main. Assaisonné avec du sel, du poivre noir en grains et du vin blanc sec qui en valorise et en caractérise le parfum. Couleur vive et mélange moelleux. Douceur marquée du goût.

Poids variable

00

Préparé uniquement avec du porc italien fin. La tranche est compact et uniforme en couleur, grâce au vieillissement lent et habile Saveur douce et classique du salami de Milan

Poids variable

00

Délicieux saucisson traditionnel de porc à l'ancienne, agrémenté de poivre noir pour une saveur authentique et épicée. Produit artisanal de qualité Extra, séché naturellement pendant 5 à 7 semaines.

Poids variable

00

Saucisson italien de type salami, de la famille gastronomique, produit à poids variable. Boyau non comestible à retirer avant consommation.

Poids variable

00

La Spianata Romana est préparée à base de viande de porc maigre choisie dans la cuisse et hachée finement ainsi que des lardons en dés.Reconnaissable à son aspect écrasé typique. Salée et poivrée elle est ensuite affinée dans de petites cages métalliques lui conférant ainsi une forme originale.

Poids variable

00

Viande de porc finement hachée et cubes de gras moyens mélangés avec du sel et des épices, mis en boyau (forme pressée typique), clipés et affinés. Après la période d'affinage, le produit est brossé et couvert de farine de riz. Boyau non comestible.

Poids variable

00

Spécialitée Italienne de Rome. Un saucisson aplanie typique du Norcineria Fiorucci. Un goût relevé « piccante ». Hachage fin conférant une texture moelleuse en bouche

Poids variable

00

Produit sur la terre qui accueille chaque année, la fête du « plus grand zampone du monde ». Un hachis 100% italienne d'épaule et de couenne de porc embossé dans la peau de la patte avant du porc, qui lui donne sa forme. SAVEUR: typiquement appétissante et corsée.

Pièce

00