Saucissons et saucisses

Une douceur et un affinage incomparables. Élégant et riche en arômes de cave, il a une consistance moelleuse qui se fait de plus en plus dense dans la partie fine du saucisson. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.

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La schiacciata est une forme de spianata, un saucisson plat qui donne de belles tranches ovales. Celle-ci diffère de la spianata par ses morceaux de gras qui sont plus gros et en forme de petits cubes. Cela donne un aspect plus artisanal au produit. La forme plate du produit est due à l’affinage réalisé entre deux planches serrées. Ici en version piquante, réellement piquante.

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Mortadelle avec Pistacchio Verde di Bronte AOP. Avec un parfum moins prononcé, son goût est doux et délicat. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni. Sans glutamate ajouté, sans polyphosphates ajouté, sans protéines de lait.

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Un savant équilibre des épices et de la viande fumée. Elle s'adapte à toutes les tables et garde sa riche personnalité : elle est douce grâce au paprika mais toujours intense grâce aux accents poivrés. Fumage exclusivement naturel. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.

Poids var + colis

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Un des produits préférés chez Levoni par les employés Buisson, le mélange fumé et piquant fonctionne très bien, un très fort gout de reviens-y.

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Saucisson aux saveurs de noix et de poivre blanc. Produit et originaire de la province de Milan. Hachage très fin avec gras en forme de grains de riz. Ici proposé en demi pièce sous vide.

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Le salame Ungherese possède un grain de gras très fin, quelques épices, un léger fumage au feu de bois et surtout, de l'ail frais soutenu par un peu de parpika. Le mélange est harmonieux et connu dans le monde entier.

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Le Del Po tient son nom du fleuve le Po puisque produit sur ses berges. Un gout doux et rond dû au poivre et clous de girofle moulus dans le vin qui sert de marinade à la chaire. Un saucisson à l’aspect artisanal, préparé en boyau naturel avec un ficelage à la main et un hachage gros.

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Salami obtenu de coupes de viande particulièrement fines auxquelles est ajouté le sel marin de la Méditerranée et des grains de poivre. La viande est coupée “à la pointe de couteau” (expression signifiant ‘exclusivement à main’)et le résultat est donc une pâte à hachage gros mise en boyau naturel qui est ensuite soigneusement ficelé à la main. Une odeur de viandes affinées et délicatement épicées, un goût savoureux et doux, appétissant font du Cherubino un salami vraiment délicieux. Son poids de 700 grammes le rend facile à vendre à la pièce. Un des 5 best sellers Levoni. Idéal à déguster sans accompagnement avec du pain fait maison ou bien servi en amuse-bouche, il se marie bien aussi avec des olives, ded légumes sous huile et ded fromages savoureux. Tous les cépages du terroir de Sicile rehaussent le goût et le parfum du Cherubino, en particulier on suggère le Nero d’Avola, bien charpenté et épicé. Bon appétit.

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En forme de long et fin fer à cheval.

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Saucisson italien parfumé et harmonieux grâce à l'ail et aux épices. Chaque arôme se détache clairement: de la douceur séduisante de l'ail à la viande séchée et au poivre noir concassé. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.

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Saucisson italien traditionnel avec viande de porc né et élevé en Italie. Utilisation de cultures bactériennes starter sélectionnées. Texture de pâte à hachage moyen avec boyau multicouche naturel ficelé à la main. Goût doux et délicat.

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Issu de l'utilisation de viandes de jambon, il se montre raffiné et convivial au nez avec des notes de poivre blanc, harmonieux et léger en bouche. Aromatisation complètement naturelle selon une recette exclusive Levoni.

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Un saucisson typique de la Romagna avec un petit diamètre en forme de saucisse sèche en fer à cheval avec une pâte moelleuse. Bon équilibre entre les épices et la viande rigoureusement sélectionnée avec des notes de poivre blanc. Une belle couleur de chaire rouge viande, des tranches compactes et tendres.

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La schiacciata est une forme de spianata, un saucisson plat qui donne de belles tranches ovales. Celle-ci diffère de la spianata par ses morceaux de gras qui sont plus gros et en forme de petits cubes. Cela donne un aspect plus artisanal au produit. La forme plate du produit est due à l’affinage réalisé entre deux planches serrées.

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Cette mortadelle a beaucoup de qualités. Premièrement elle se coupe très bien, les tranches sont fermes dès l'entame et on n'obtient aucune tranche moche. En gout c'est également quelque chose de spécial, un goût très fin, une excellente mortadelle. Sa taille intermédiaire de 4.5kg permet de s'adapter aux trancheuses qui ne vont pas au delà de 30 centimètres.

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La Ventricina Levoni possède un aspect artisanal qui la démarque des autres. En goût c'est la même chose, arômes de viande séchée, de poivre, de paprika, de piment et de notes de fenouil. Le produit a été affiné longuement et au final on apprécie l'équilibre entre le fenouil et le piquant, un très bon mariage.

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Un saucisson fumé avec grains de poivre et une très légère note d'ail.

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Le salame « Mugnano del Cardinale », originaire de la province Avellino. Le Mugnano a une forme de grenade, un hachage moyen et une texture compacte dans un boyau naturel. Parfum légèrement fumé et très légèrement épicé.

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Saucisson sec en forme de fer à cheval agrémenté de piments.

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Marque Rovagnati.

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Authentique saucisson Milano de la maison Rovagnati, fabriqué avec de la viande de porc sélectionnée et des épices traditionnelles. Produit italien de qualité, parfait pour l'apéritif ou en charcuterie.

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À consommer tel quel une fois tranché. Boyau non comestible; à retirer avant consommation

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1 en quantité équivaut à une pièce, les cartons en contiennent 12.

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1 en quantité équivaut à une pièce, les cartons en contiennent 12.

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Viandes de porc de premier choix, avec morceaux de truffe d'été. Épices et aromates: truffe d'été et arômes naturels. Saveur unique et équilibrée, dédiée aux amateurs de la précieuse tubercule.

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MORTADELLE À LA TRUFFE

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Mélange de porc haché finement avec addition de dés de gras, sel, pistaches et épices, embossé dans boyaux et cuit au four à air chaud. En fin de cuisson le produit est refroidi en cellules spéciales, coupé en deux et emballé sous vide.

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Produit dans l'établissement Villani de Bologne à partir des meilleures matières premières, pour un produit de très haute qualité : épaule fraîche de porc découennée et dégraissée, gorges pour les lardons et pépites de truffe d'été de premier choix. SAVEUR: l'appétence de la mortadelle de qualité se marie avec le parfum de la truffe, pour un équilibre gustatif parfait.

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Produit fait à partir de maigres et de gras de porc de haute qualité

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Mortadelle de pur porc sans polyphosphates ajoutés; en boyau synthétique

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La texture de la mortadelle est souple et charnue, et lorsqu'elle est coupée, elle est d'une couleur rose intense avec des pistaches vertes. La mortadelle aux pistaches a un arôme intense et légèrement épicé. Le goût rappelle les notes perçues par le nez et la saveur est délicate mais forte.

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La mortadelle est IGP, produite selon un cahier des charges excessivement sévère. La Mortadelle Massima, disponible avec ou sans pistache, sans gluten, glutamate et dérivés du lait, allie une harmonie de goût et de légèreté.

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Viandes pur porc de premier choix, particulièrement maigres,Mini-saucissons au détail très doux, délicieusement appétissants dans le respect de la tradition de l'Émilie.

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Salame Milano à grain fin préparé selon la tradition italienne. Les viandes sélectionnées sont hachées et mélangées avec du sel et des épices. Le mélange est ensuite mis dans un boyau cylindrique et agrafé. Après la période de maturation, le produit est brossé et recouvert de farine de riz. Boyau non comestible.

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Salami italien light séché, réduit en graisses d'au moins 50% par rapport à un salami Milano ordinaire. Pur porc, sans gluten, sans lait ni dérivés du lait. Viande d'origine italienne contrôlée et certifiée.

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C'est un salami de viande italien produit selon une recette ancienne. Il se distingue par sa mouture très fine, un processus de fumage délicat et un ajout sélectionné d'arômes qui lui confèrent une saveur douce et équilibrée.

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Saucisson caractérisé par un pourcentage particulièrement élevé de viande maigre. La mêlée est assaisonnée avec du sel, du vin blanc, de l'ail frais et un minimum de grains de poivre noir. Goût prononcé et appétissant.

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1 en quantité équivaut à une pièce, les cartons en contiennent 12.

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Délicieuse spianata italienne aux truffes noires d'été (3%), affinée 45 jours pour un goût doux et raffiné. Charcuterie artisanale sans gluten, parfaite pour les plateaux de charcuterie.

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1 en quantité équivaut à un colis, les cartons contiennent 12 pièces. A la base, le salame est élaboré traditionnellement avec des viandes de porc sélectionnées et un hachage moyen puis on y ajoute 2% de précieuses truffes d'été (Tuber aestivum). Ce petit salame d'environ 200 g sublime les en-cas et les apéritifs des gastronomes. Nous vous conseillons de bien sortir votre saucisson du réfrigérateur 30 minutes avant, les arômes et les saveurs de la truffe seront alors libérées, et de retirer la peau avant de le couper en tranches fines pour bien profiter de la dégustation. On utilise des viandes de porc sélectionnées, auxquelles on ajoute des morceaux de truffes d'été. Une saveur unique et équilibrée, dédiée aux amateurs du précieux tubercule.

Poids var + colis 2

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Poids var + colis 2

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Poids var + colis 2

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Viande de porc soigneusement sélectionnée, embossée dans du boyau naturel ligaturé à la main. Assaisonné avec du sel, du poivre noir en grains et du vin blanc sec qui en valorise et en caractérise le parfum. Couleur vive et mélange moelleux. Douceur marquée du goût.

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Produit historique, le premier salami produit par Nonno Marino, doux et délicat, préparé avec de la viande maigre et sans cartilage, le salami Campagnolo est légèrement aromatisé et épicé avec des grains de poivre. Selon de nombreux clients, l’un des meilleurs salami de notre gamme.

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viandes de porc de premier choix. Saveur franche, typique du saucisson de Ferrare, valorisée par le parfum de l'ail frais

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viandes pur porc de premier choix aromatisés au vin et au poivre noir broyé.

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