Fromages

Fromage de vache affiné et crémeux

Pièce

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Fromage au lait cru de chèvre des Deux-Sèvres, délicatement parfumé à la sarriette déshydratée. Produit artisanal de 190g, à la texture crémeuse et au goût authentique.

Caissette bois

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Fromage de chèvre au lait cru à pâte molle de type lactique. Moulé manuellement. Pâte fondante en bouche

Colis

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Fromage bénéficiant d'une IGP (Indication Géographique Protégée) et d'une Certification de Conformité Produit. Pâte pressée non cuite, de forme cylindrique plate, à croûte fleurie - Fromage fabriqué en Haute Savoie

Poids variable

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Fromage de chèvre affiné

Colis

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L'usage de ce produit s'utilise en l'état ou en préparation pour des plats culinaires chauds ou froids. La croûte de ce fromage est une croûte fleurie de couleur blanche parfois parsemée de stries et une pâte souple à la texture onctueuse et crémeuse . Son goût est frais avec une France saveur de lait de vache sélectionné parmi les meilleurs.

Poids variable

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Fromage à pâte ferme, pressée, non cuite, goût marqué, croûte boutonnée d’or

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Fromage AOP au lait cru de vache à pâte ferme, pressée et non cuite. Affiné minimum 120 jours en caves Charrade, il offre une saveur de terroir authentique avec une croûte naturelle fleurie et une pâte jaune bien liée.

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Fromage de chèvre lait cru sec bleuté (l’implantation du Pénicillium au cours du processus d'affinage).

Caissette bois

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Croûte : ivoire à crème. Coupe : fine, avec quelques trous. Pâte : blanche, ferme et fondante. Goût : acidulé, lactique, caprin

Caissette bois

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Le Sainte-Maure-de-Touraine est un fromage au lait cru à pâte molle, conforme au cahier des charges du 27 novembre 2021 relatif à l'appellation « Sainte-Maure-de-Touraine »

Colis

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fromage au lait cru de vache. Pâte molle à croûte fleurie et lavée avec de la saumure.

Poids variable

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Fromage de chèvre au lait cru à pâte molle de type lactique. Moulé manuellement. Pâte fondante en bouche. Se consomme froid nature ou accompagné de confiture ou de miel sur un plateau de fromages mais également tiède avec de la salade. Peut également se cuisiner.

Caissette bois

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Fromage cylindrique légèrement bombé à la périphérie, texture fine, couleur blanche ivoire, saveur de chèvre

Colis

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Fromage de brebis crémeux au lait cru moulé à la louche.

Caissette bois

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Fromage à pâte persillée au lait cru de vache avec croûtage orange pâle et pâte blonde aux veines de bleu. Texture assez dense, persistante en bouche. Arômes de caves, champignon et minéraux.

Poids variable

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Délicieux crottin de chèvre au lait cru des Deux-Sèvres, fabriqué de façon artisanale par la Fromagerie du Thouet. Ce petit fromage de caractère offre une saveur authentique et une texture fondante, parfait pour vos plateaux de fromages.

Caissette bois

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Fromage à la croûte fleurie et au goût légèrement noisetté

Caissette bois

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Le Saint Marcellin est reconnu comme un fromage d’exception par la mise en place de son Indication Géographique Protégée. C’est un gage de qualité pour ce fromage de tradition.

Caissette bois

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Fromage de chèvre à pâte molle aromatisé à la truffe d'été.

Colis

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Le Brie de Meaux est un fromage à pâte molle et croûte fleurie fabriqué à partir de lait cru de vache collecté dans la zone d'Appellation d'Origine, dans un rayon de 30 km autour de la Fromagerie DONGÉ. Le moulage se fait manuellement, par fines couches successives à l'aide de la traditionnelle Pelle à Brie. Après égouttage sur des nattes de jonc, salage au sel sec et séchage en hâloir, les fromages sont affinés en caves pendant 4 à 8 semaines.

Poids variable

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Fromage emballé individuellement sous papier paraffiné

Poids variable

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Se consomme en l'état, croûte comprise. La congélation est un usage fautif de conservation car elle altère l'aspect et la texture du produit.

Pièce

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L'Epoisses Berthaut, un fromage AOP frotté au marc de Bourgogne qui révèle une texture fondante avec un goût franc et typé.

Poids variable

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Produit fabriqué en Lorraine dans la zone d'appellation d'origine protégée. Lait origine France. Pâte molle à croûte lavée. Une croûte lisse et légèrement humide, allant du jaune orangé au rouge orangé. Une pâte caractéristique souple et onctueuse. Un goût doux et authentique, légèrement salé et sans amertume. Une odeur typique et légèrement amoniaquée.

Poids variable

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La grosse tomme de chèvre Rousseau est un fromage de chèvre incontournable, affinée dans notre cave artisanale au cœur de notre belle cité de Chambéry. Cette cave est munie d’un bac de rétention d’eau qui récolte l’humidité de la colline où a vécu Jean-Jacques Rousseau. Dans ce climat naturel, nous avons la chance exceptionnelle de produire les 4 couleurs de moisissures primées pour les fromages : le mucor gris (tomme de Savoie) , le blanc (Camembert), le jaune et l'exceptionnel car très rare rouge qui donne beaucoup de finesse à la pâte; sur lesquelles viennent s’ajouter les cerrons qui nous permettent un affinage de maturation d'exception: nous nous trouvons donc devant un fromage d'un aspect très rustique et vieux et qui pourtant en bouche reste très frais et fruité et non sans effluve de la puissance si convoitée des fromages purs chèvres... Il devient un incontournable!

Poids variable

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Raclette en marque buisson contenant 48% de matière grasses.

Poids variable

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Saint Paulin 20% M.G.

Poids variable

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Fromage pâte persillée au lait cru de brebis

Poids variable

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Produit fabriqué en Lorraine avec lait origine France. Pâte molle à croûte lavée. Usage en l'état ou en préparations culinaires chaudes ou froides. Texture douce et moelleuse avec une croûte lavée jaune orangée et une saveur caractéristique.

Poids variable

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Crottin de chèvre frais au lait cru par 9 sous vide.

Colis

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Fromage de chèvre

Colis

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Fromage de chèvre au lait cru à pâte molle de type lactique. Moulé manuellement. Poids net à l'emballage : 250g. Pâte fondante en bouche. Se consomme froid nature ou accompagné de confiture ou de miel sur un plateau de fromages mais également tiède avec de la salade. Peut également se cuisiner.

Caissette bois

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Fromage de chèvre au lait cru à pâte molle de type lactique. Moulé manuellement. Pâte fondante en bouche. Se consomme froid (nature ou accompagné de confiture ou de miel) sur un plateau de fromages (à température ambiante) mais également tiède avec de la salade. Peut également se cuisiner (tarte, gratin).

Caissette bois

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Fromage à pâte molle à croûte mixte, texture souple et onctueuse qui fond rapidement. Croûte feutrée blanche, odeur légère. Usage en l'état ou en préparations culinaires chaudes ou froides.

Poids variable

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Délicieux fromage Fin Briard à pâte molle et croûte fleurie, enrichi de moutarde de Meaux Pommery pour une saveur authentique et raffinée. Fabriqué avec du lait de vache pasteurisé origine France par la Fromagerie Rouzaire en Seine-et-Marne.

Poids variable

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Délicieux fromage Fin Briard à pâte molle et croûte fleurie, enrichi de brisures de truffe d'été (2,5%). Fabriqué au lait de vache pasteurisé français dans la Seine-et-Marne, ce fromage offre une texture onctueuse et un goût raffiné.

Poids variable

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Fromage à pâte pressée non-cuite au lait entier pasteurisé de brebis

Poids variable

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Fromage à pâte pressée non-cuite au lait entier de brebis et de chèvre pasteurisé

Poids variable

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Fromage de brebis à pâte pressée de couleur légèrement orangé quand jeune avec fleur grise en vieillissant. Goût noisette long en bouche, texture pâte souple à crémeuse avec croûte naturelle.

Poids variable

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Fromage au lait pasteurisé de vache. Fromage à pâte pressée non cuite. Origine : France

Poids variable

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Fromage au lait de brebis pasteurisé avec un goût très fruité et franc de brebis. Il a un texture très fondante en bouche et une coupe franche qui relève bien le goût de la brebis. Il dégage une odeur qui caractérise du fromage de brebis

Poids variable

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Fromage affiné à pâte molle lactique

Caissette bois

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Attention, pour les reblochons uniquement, le prix affiché est à titre indicatif, le prix que vous paierez dépend du cours, lequel change constamment. Pour être certain du prix que vous paierez, n'hésitez pas à contacter nos vendeurs par téléphone. Le reblochon est un fromage au lait cru de vache né au 13ème siècle dans la vallée de Thônes en Haute-Savoie. A cette époque, le fermier louait son alpage et devait au propriétaire une rétribution proportionnelle à la quantité de lait produite. Aussi, le jour où ce dernier venait mesurer cette production, le fermier pratiquait une traite incomplète. Dès le départ du propriétaire, on achevait de traire les vaches. Cette seconde traite se disait re-blocher (pincer le pis une seconde fois). Ce lait très gras, était aussitôt employé à fabriquer le Reblochon Les reblochons laitiers sont fabriqués dans des fromageries traditionnelles de village appelés fruitières Le lait servant à la fabrication du reblochon laitier est collecté chez les agriculteurs des environs de la fruitière.

Poids variable

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