Italie

1 en quantité équivaut à une pièce, les cartons en contiennent 12.

Poids variable

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Cuisse de porc entière stagionée, salée

Poids variable

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Sauce à base de tomates italiennes obtenue à partir de fruits sains, récoltés au bon degré de maturation et travaillée avec les technologies les plus avancées pour assurer les meilleures conditions d'hygiène et la meilleure qualité du produit, conformément à la réglementation en vigueur des produits alimentaires destinés à la consommation humaine.

Pièce

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Jambon addobo 14 MOIS fabriqué à Parme. Cochons numérotés et sélectionnés à la naissance. Qualité Rovagnati et élevage dans le respect du bien être animal.

Poids variable

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Cuisse de porc entière stagionnée, salée

Poids variable

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Produit à affinage long. L'usage de la saumure permet de conserver le goût agréable du produit. Forme caractéristique, triangulaire en forme de goutte.

Poids variable

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Le guanciale est une spécialité culinaire italienne. Il s'agit d'un morceau de viande séchée non fumée issue des joues ou des bajoues du cochon. Son nom provient de guancia, le mot italien pour la joue.

Poids variable

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Délicieux mélange de gorgonzola et mascarpone italien de la marque IGOR. Ce fromage crémeux aux saveurs douces et authentiques est parfait pour vos préparations culinaires et plateaux de fromages.

Poids variable

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Produit seulement à partir de la sélection des meilleures cuisses désossées à la main sans couper la cuisse. Les arômes présents sont puissants et proviennent d'une recette secrete qui est massée sur les cuisses pendant 72 heures. Ensuite les cuisses sont cuites lentement à la vapeur pendant 12 heures puis laissées reposées pendant 4 semaines, de manière à obtenir un goût, une fragrance et une consistance unique et incomparable.

Poids variable

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Le Jambon cuit Naturals est le premier jambon cuit Rovagnati préparé exclusivement avec des viandes provenant d’élevages certifiés "Bien-être Animal" avec des ingrédients naturels dans le plus grand respect de la tradition italienne et des lignes directrices du programme "Rovagnati Qualité Responsable". A partir d’aujourd’hui, sans nitrites ajoutés.

Poids variable

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Jambon cuit à la truffe produit dans l'usine de Biassono (MB) en Italie. À consommer tel quel une fois tranché.

Poids variable

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MORTADELLE À LA TRUFFE

Poids variable

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Farine conçue pour la préparation de pizzas. Vendu par sac de 10 kg.

Poids variable

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Tartelettes de pâte sablée farcies avec de la crème à la noisette

Poids variable

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Le jambon cuit sans gras est obtenu à partir de la croupe de porc. Cette délicatesse hypocalorique avec une combinaison parfaite de succulence et d'arôme est très appréciée. Préparation: Grâce à la cuisson délicate et au fumage, le jambon reste très succulent. Son goût délicat de romarin est dû à un arôme externe intense. Comment le goûter: Une spécialité gourmande, à savourer seule, au goût de romarin, ou qui peut être accompagnée d'asperges. Il se raconte chez buisson que ce produit coupé en petits dés permet la réalisation d'excellents riz cantonnais revisités.

Poids variable

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Fromage affiné de lait mixte (brebis et vache) affiné dans des feuilles de châtaignier

Poids variable

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Poids net égoutté 1,95kg

Pièce

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Mélange de porc haché finement avec addition de dés de gras, sel, pistaches et épices, embossé dans boyaux et cuit au four à air chaud. En fin de cuisson le produit est refroidi en cellules spéciales, coupé en deux et emballé sous vide.

Poids variable

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Tomates cerises entières italiennes au jus de tomate partiellement concentrées, obtenue à partir de fruits sains

Pièce

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Fromage semigras à pâte dure, cuite et de longue affinage; produit avec lait de vache non pasteurisé et partiellement écrémé par affieurement naturel. Affinage minime: 12 mois

Poids variable

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La recette originale de Beppino Occelli prévoit le travail du beurre avec ajout de Truffe d'été en morceaux et en quantité absolument extraordinaire (6%) avec l'exclusion totale de tout arôme artificiel. Excellent dans les pâtes, pour la fondue et les pâtés, peut être simplement étalé sur des croûtons de pain pour un antipasto savoureux et délicat ou ajouté en copeaux sur les œufs au plat classiques, avant de les porter à table.

Poids variable

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Pulpe fine de tomates italiennes, additionné de sel, obtenue à partir de fruits sains, récoltés au bon degré de maturation et travaillée avec les technologies les plus avancées pour assurer les meilleures conditions d'hygiène et la meilleure qualité du produit, conformément à la réglementation en vigueur des produits alimentaires destinés à la consommation humaine.

Pièce

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Salami italien light séché, réduit en graisses d'au moins 50% par rapport à un salami Milano ordinaire. Pur porc, sans gluten, sans lait ni dérivés du lait. Viande d'origine italienne contrôlée et certifiée.

Poids variable

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Focaccia avec huile d'olive vierge extra (9.9%)

Pièce

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Le Pepato est un fromage au lait de brebis mi-dur avec des grains de poivre. Ce fromage origianire de la Sicile fait partie de la cuisine régionale. Sa particularité est sa forme qui contient la trace du moule de vannerie.

Poids variable

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Vongole décortiquées décongelées, mises en bocal, additionnées de liquide de conservation et stérilisées

Pièce

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Focaccia avec oignons et huile d'olive vierge extra (9,5%) Placer dans un four chaud (200°C) pendant 4-5 minutes

Pièce

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Filets d'anchois entièrement recouverts d'huile de graines de tournesol. Étalés. Sans peau.

Pièce

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Viande de porc soigneusement sélectionnée, embossée dans du boyau naturel ligaturé à la main. Assaisonné avec du sel, du poivre noir en grains et du vin blanc sec qui en valorise et en caractérise le parfum. Couleur vive et mélange moelleux. Douceur marquée du goût.

Poids variable

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Fromage blanc frais étiré. Absence de croûte, peau de consistance tendre, surface lisse, brillante et homogène. Structure fibreuse douce, avec présence de babeurre. Goût typique du lait.

Poids variable

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Jambon de Parme Aop 18 mois d'affinage de la marque Ruliano. Ruliano, entreprise italienne située à Langhirano, non loin de Parme. sélectionne pour vous les meilleurs jambons, ce ne sont pas des mots marketing jetés comme cela à la va vite. Concrètement, il y a une sélection naturelle qui se fait à chaque cuisse, seules les cuisses fraiches faisant au minimum 15 kg sont conservées. Cela permet d’obtenir des cuisses pesant au minimum 7,5 kg après 18 mois d’affinage. Au niveau de la salaison, un système perfectionné mis en place par Ruliano assure une ventilation optimale des caves d’affinage avec notamment des aérations qui s’ouvrent et se ferment en fonction de l’humidité et de l’ensoleillement extérieur. Enfin, Ruliano est un des rares producteurs à ne mettre QUE 4% de sel sur leurs jambons, contre environ 6 à 8% en moyenne pour les autres producteurs. Au final vous obtenez ainsi un jambon au goût bien prononcé de chaire. C’est pour toutes ces raisons que les jambons de Parme Ruliano sont labellisés AOP. Tous les jambons Ruliano disponibles chez Buisson appartiennent à la gamme Perex Suctum, dirigée par Daniel Montali qui sélectionne lui-même les meilleures cuisses une à une, n’ajoutant aucun conservateur ni additif. Pour en savoir plus sur notre fournisseur Ruliano : 100% ITALIEN - 100% TRAÇABLE Chez Ruliano nous sélectionnons exclusivement les meilleures cuisses provenant de porcs italiens, nés et élevés au cœur de la Plaine du Pô. Les porcs élevés pour la fabrication du Jambon Cru Ruliano Perex Suctum reçoivent une alimentation contrôlée, avec des céréales telles que l'orge et l'avoine, ainsi que des légumineuses, du lactosérum et du petit-lait. 100% NATUREL Seulement très peu de sel marin, selon la plus ancienne méthode naturelle de conservation des aliments, sans l'adjonction d'aucun autre type d'agent conservateur ou d'additif. L’air de nos montagnes et la nature non contaminée qui entoure l'établissement de production des jambons Ruliano favorisent un microclimat unique et idéal pour l'affinage du Jambon Cru Ruliano Perex Suctum. 100% RULIANO : grâce à l'expérience de trois générations, la fabrication “unique et personnelle” de Daniele Montali crée le goût inimitable et irrésistible du Jambon Cru Ruliano Perex Suctum.

Poids variable

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Fromage gras mi-cuit. (croûte non comestible)

Poids variable

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Fromage gras mi-cuit. (croûte non comestible)

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Gros câpres en saumure

Pièce

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À consommer tel quel une fois tranché. Boyau non comestible; à retirer avant consommation

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Fromage à pâte filée longuement affiné obtenu par coagulation du lait ajouté de culture naturelle de ferments lactiques et présure de enfant.

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Fromage frais, obtenu à partir de crème fraiche pasteurisée. 42% MG / produit fini.

Pièce

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Fromage à pâte dure

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Speck recette Italienne - Jambon cru fumé et affiné traditionnellement. Produit fumé au bois de hêtre.

Poids variable

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Produit sur la terre qui accueille chaque année, la fête du « plus grand zampone du monde ». Un hachis 100% italienne d'épaule et de couenne de porc embossé dans la peau de la patte avant du porc, qui lui donne sa forme. SAVEUR: typiquement appétissante et corsée.

Pièce

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Jambon de Parme Ruliano Aop 18 mois d'affinage de forme addobo. Adobo signifie que le jambon n'est pas pressé, c'est la forme pure du jambon qui une fois désossé est uniquement réassemblé, contrairement aux formes classiques ressemblant à une guitarre. Ruliano, entreprise italienne située à Langhirano, non loin de Parme. sélectionne pour vous les meilleurs jambons, ce ne sont pas des mots marketing jetés comme cela à la va vite. Concrètement, il y a une sélection naturelle qui se fait à chaque cuisse, seules les cuisses fraiches faisant au minimum 15 kg sont conservées. Cela permet d’obtenir des cuisses pesant au minimum 7,5 kg après 18 mois d’affinage. Au niveau de la salaison, un système perfectionné mis en place par Ruliano assure une ventilation optimale des caves d’affinage avec notamment des aérations qui s’ouvrent et se ferment en fonction de l’humidité et de l’ensoleillement extérieur. Enfin, Ruliano est un des rares producteurs à ne mettre QUE 4% de sel marin sur leurs jambons, contre environ 6 à 8% en moyenne pour les autres producteurs. Au final vous obtenez ainsi un jambon au goût bien prononcé de chaire. C’est pour toutes ces raisons que les jambons de Parme Ruliano sont labellisés AOP. Tous les jambons Ruliano disponibles chez Buisson appartiennent à la gamme Perex Suctum, dirigée par Daniel Montali qui sélectionne lui-même les meilleures cuisses une à une, n’ajoutant aucun conservateur ni additif. Pour en savoir plus sur notre fournisseur Ruliano : 100% ITALIEN - 100% TRAÇABLE Chez Ruliano nous sélectionnons exclusivement les meilleures cuisses provenant de porcs italiens, nés et élevés au cœur de la Plaine du Pô. Les porcs élevés pour la fabrication du Jambon Cru Ruliano Perex Suctum reçoivent une alimentation contrôlée, avec des céréales telles que l'orge et l'avoine, ainsi que des légumineuses, du lactosérum et du petit-lait. 100% NATUREL Seulement très peu de sel marin, selon la plus ancienne méthode naturelle de conservation des aliments, sans l'adjonction d'aucun autre type d'agent conservateur ou d'additif. L’air de nos montagnes et la nature non contaminée qui entoure l'établissement de production des jambons Ruliano favorisent un microclimat unique et idéal pour l'affinage du Jambon Cru Ruliano Perex Suctum. 100% RULIANO : grâce à l'expérience de trois générations, la fabrication “unique et personnelle” de Daniele Montali crée le goût inimitable et irrésistible du Jambon Cru Ruliano Perex Suctum.

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Produit composé de tomates séchées, réhydratées, acidifiées et conservées dans de l'huile de tournesol

Pièce

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Délicieux biscuits en forme de cœur fourrés à la crème gianduia, alliant la douceur du cacao et des noisettes. Produits de boulangerie italiens traditionnels, parfaits pour accompagner le café ou offrir.

Poids variable

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