Fromages

Fromage de vache affiné et crémeux

Pièce

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Fromage affiné de pâte pressée non cuite, élaboré avec du lait pasteurisé de brebis et pâté de truffe noire avec un affinage minimum de 105 jours

Poids variable

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Fromage au lait cru de chèvre des Deux-Sèvres, délicatement parfumé à la sarriette déshydratée. Produit artisanal de 190g, à la texture crémeuse et au goût authentique.

Caissette bois

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Fromage de chèvre au lait cru à pâte molle de type lactique. Moulé manuellement. Pâte fondante en bouche

Colis

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Attention, très petit stock disponible en général. Possibilité de le commander pour vous le lundi pour arrivage le lundi suivant.

Poids variable

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Fromage bénéficiant d'une IGP (Indication Géographique Protégée) et d'une Certification de Conformité Produit. Pâte pressée non cuite, de forme cylindrique plate, à croûte fleurie - Fromage fabriqué en Haute Savoie

Poids variable

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Fromage de chèvre affiné

Colis

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Fromage affiné de pâte pressée non cuite élaboré avec du lait pasteurisé de brebis et une maturation de 180 jours

Poids variable

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L'usage de ce produit s'utilise en l'état ou en préparation pour des plats culinaires chauds ou froids. La croûte de ce fromage est une croûte fleurie de couleur blanche parfois parsemée de stries et une pâte souple à la texture onctueuse et crémeuse . Son goût est frais avec une France saveur de lait de vache sélectionné parmi les meilleurs.

Poids variable

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Fromage à pâte ferme, pressée, non cuite, goût marqué, croûte boutonnée d’or

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Fromage AOP au lait cru de vache à pâte ferme, pressée et non cuite. Affiné minimum 120 jours en caves Charrade, il offre une saveur de terroir authentique avec une croûte naturelle fleurie et une pâte jaune bien liée.

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Fromage de chèvre lait cru sec bleuté (l’implantation du Pénicillium au cours du processus d'affinage).

Caissette bois

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Croûte : ivoire à crème. Coupe : fine, avec quelques trous. Pâte : blanche, ferme et fondante. Goût : acidulé, lactique, caprin

Caissette bois

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Le Sainte-Maure-de-Touraine est un fromage au lait cru à pâte molle, conforme au cahier des charges du 27 novembre 2021 relatif à l'appellation « Sainte-Maure-de-Touraine »

Colis

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Fromage frais à pâte filée fumée en tresse Attention, nos mozzarellas, burratas et autres stracciatellas ont des arrivages tous les lundis. Pour cette gamme ultra fraiche il est rare que nous ayons du stock en fin de semaine. Le mieux pour disposer de ces produits de manière certaine est de faire une commande la semaine d'avant ou en début de semaine avec la date d'enlèvement ou de livraison que vous voulez pour que nous puissions vous mettre cette marchandise de côté.

Poids variable

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Fromage frais à pâte filée au lait de vache pasteurisé. Contenu dans du liquide de conservation.

Poids variable

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fromage au lait cru de vache. Pâte molle à croûte fleurie et lavée avec de la saumure.

Poids variable

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Fromage à pâte molle au lait pasteurisé de chèvre

Pièce

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Fromage de lait entier de brebis affiné 15 jours maximum, arromatisé aux tomates séchées. C'est le fromage de table parfait à grignoter.

Poids variable

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Fromage de lait entier de brebis affiné 15 jours maximum, arromatisé aux noix. C'est le fromage de table parfait à grignoter.

Poids variable

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Fromage de chèvre au lait cru à pâte molle de type lactique. Moulé manuellement. Pâte fondante en bouche. Se consomme froid nature ou accompagné de confiture ou de miel sur un plateau de fromages mais également tiède avec de la salade. Peut également se cuisiner.

Caissette bois

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Fromage de lait entier de brebis affiné 15 jours maximum, arromatisé aux olives aux poivrons. C'est le fromage de table parfait à grignoter.

Poids variable

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Fromage à pâte molle au lait pasteurisé de bufflonne

Pièce

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Fromage de lait entier de brebis affiné 15 jours maximum, arromatisé au safran. C'est le fromage de table parfait à grignoter.

Poids variable

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Fromage de lait entier de brebis affiné 15 jours maximum, arromatisé au piment. C'est le fromage de table parfait à grignoter.

Poids variable

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Fromage cylindrique légèrement bombé à la périphérie, texture fine, couleur blanche ivoire, saveur de chèvre

Colis

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Le gorgonzola est l'appellation d'origine d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, fabriqué en Italie dans les régions de Lombardie et du Piémont.

Poids variable

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Fromage de lait entier de brebis affiné 15 jours maximum, arromatisé aux olives. C'est le fromage de table parfait à grignoter.

Poids variable

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Fromage de lait entier de brebis affiné 15 jours maximum, arromatisé à la roqquette. C'est le fromage de table parfait à grignoter.

Poids variable

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Fromage de lait entier de brebis affiné 15 jours maximum, arromatisé aux pistaches et à la roquette. C'est le fromage de table parfait à grignoter.

Poids variable

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Fromage de brebis crémeux au lait cru moulé à la louche.

Caissette bois

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Fromage à pâte persillée au lait cru de vache avec croûtage orange pâle et pâte blonde aux veines de bleu. Texture assez dense, persistante en bouche. Arômes de caves, champignon et minéraux.

Poids variable

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Délicieux crottin de chèvre au lait cru des Deux-Sèvres, fabriqué de façon artisanale par la Fromagerie du Thouet. Ce petit fromage de caractère offre une saveur authentique et une texture fondante, parfait pour vos plateaux de fromages.

Caissette bois

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Fromage à la croûte fleurie et au goût légèrement noisetté

Caissette bois

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Le Saint Marcellin est reconnu comme un fromage d’exception par la mise en place de son Indication Géographique Protégée. C’est un gage de qualité pour ce fromage de tradition.

Caissette bois

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Fromage de chèvre à pâte molle aromatisé à la truffe d'été.

Colis

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Le gorgonzola est l'appellation d'origine d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, fabriqué en Italie dans les régions de Lombardie et du Piémont.

Poids variable

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Le Brie de Meaux est un fromage à pâte molle et croûte fleurie fabriqué à partir de lait cru de vache collecté dans la zone d'Appellation d'Origine, dans un rayon de 30 km autour de la Fromagerie DONGÉ. Le moulage se fait manuellement, par fines couches successives à l'aide de la traditionnelle Pelle à Brie. Après égouttage sur des nattes de jonc, salage au sel sec et séchage en hâloir, les fromages sont affinés en caves pendant 4 à 8 semaines.

Poids variable

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Fromage emballé individuellement sous papier paraffiné

Poids variable

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Provolone Piquant de chez Auricchio

Poids variable

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Fromage de lait entier de brebis affiné 15 jours maximum, arromatisé au pesto. C'est le fromage de table parfait à grignoter.

Poids variable

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Se consomme en l'état, croûte comprise. La congélation est un usage fautif de conservation car elle altère l'aspect et la texture du produit.

Pièce

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L'Epoisses Berthaut, un fromage AOP frotté au marc de Bourgogne qui révèle une texture fondante avec un goût franc et typé.

Poids variable

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Produit fabriqué en Lorraine dans la zone d'appellation d'origine protégée. Lait origine France. Pâte molle à croûte lavée. Une croûte lisse et légèrement humide, allant du jaune orangé au rouge orangé. Une pâte caractéristique souple et onctueuse. Un goût doux et authentique, légèrement salé et sans amertume. Une odeur typique et légèrement amoniaquée.

Poids variable

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La grosse tomme de chèvre Rousseau est un fromage de chèvre incontournable, affinée dans notre cave artisanale au cœur de notre belle cité de Chambéry. Cette cave est munie d’un bac de rétention d’eau qui récolte l’humidité de la colline où a vécu Jean-Jacques Rousseau. Dans ce climat naturel, nous avons la chance exceptionnelle de produire les 4 couleurs de moisissures primées pour les fromages : le mucor gris (tomme de Savoie) , le blanc (Camembert), le jaune et l'exceptionnel car très rare rouge qui donne beaucoup de finesse à la pâte; sur lesquelles viennent s’ajouter les cerrons qui nous permettent un affinage de maturation d'exception: nous nous trouvons donc devant un fromage d'un aspect très rustique et vieux et qui pourtant en bouche reste très frais et fruité et non sans effluve de la puissance si convoitée des fromages purs chèvres... Il devient un incontournable!

Poids variable

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Raclette en marque buisson contenant 48% de matière grasses.

Poids variable

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