Fromages

Ce fromage au lait cru contient une microflore laitière diversifiée qui confère des arômes typiques au fromage. Il est recommandé aux populations fragiles, dont les femmes enceintes, jeunes enfants et personnes immuno-déficientes, de ne pas le consommer.

Poids variable

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C’est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, de la forme d’un cylindre plat de 33 à 39 cm de diamètre, d’une hauteur de 6 à 8 cm, d’un poids de 7 à 8 kg qui présente des faces planes et un talon légèrement convexe. Son croûtage est naturel, frotté, d’un aspect régulier, morgé, laissant apparaître la trame du moule. Il est de couleur beige à orangé avec des nuances brun orangé, rouge orangé et rose orangé. Sa pâte est homogène de couleur ivoire à jaune pâle avec fréquemment quelques ouvertures dispersées de la taille d’une groseille ou de petites bulles aplaties. Elle est souple au toucher, onctueuse, fondante, peu collante en bouche avec une texture lisse et fine. Le goût est franc avec des nuances lactiques, de caramel, de vanille, de fruits. En vieillissant, la palette aromatique s’enrichit de nuances torréfiées, épicées et végétales.

Poids variable

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Fromage à pâte molle à l'ail et au poivre. En forme de dôme, à croûte fleurie blanche. Texture crémeuse. Goût prononcé.

Pièce

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Le Morbier a obtenu son AOC le 22 décembre 2000. C’est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite, de la forme d’un cylindre plat de 30 à 40 cm de diamètre, d’une hauteur de 5 à 8 cm, d’un poids de 5 à 8 kg qui présente des faces planes et un talon légèrement convexe. Ce fromage présente une raie noire centrale horizontale, bien soudée et continue sur toute la tranche.

Poids variable

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Fromage gras mi-cuit. (croûte non comestible)

Poids variable

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Fromage à pâte pressée cuite au lait cru

Découpe 1/16

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Découpe 1/16

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Découpe 1/16

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Découpe 1/16

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Découpe 1/16

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Fromage de chèvre fermier authentique à pâte molle, de forme ovale et décoré de feuilles de fougère ou cendré. Produit artisanal au lait de chèvre fermier avec un affinage traditionnel, offrant une texture onctueuse et un goût authentique.

Colis

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Fromage de chèvre lait cru fermier frais emballé sous vide.

Colis

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Fromage au lait de brebis à pâte molle à croûte lavée, de « type Venaco ». Crémeux, savoureux tout en ayant du caractère, ce produit perpétue le savoir faire ancestral des bergers corses.

Poids variable

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Fromage à pâte filée longuement affiné obtenu par coagulation du lait ajouté de culture naturelle de ferments lactiques et présure de enfant.

Poids variable

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Fromage au lait de brebis, à pâte molle, enrobé d’herbes. Doux et frais lorsqu’il est jeune, le brin du maquis affiné délivre sous sa robe fleurie, une pâte onctueuse parfumée aux senteurs de la Corse.

Poids variable

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Fromage à pâte dure

Poids variable

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Petit brie à pâte molle et croûte fleurie. Une croûte fleurie de couleur blanche parfois parsemée de stries et une pâte souple à la texture onctueuse et crémeuse. Son goût est frais, avec une franche saveur de lait et une légère odeur de champignon frais.

Pièce

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Fromage de chèvre au lait cru AOP, issu d'un mélange de caillé fermier et artisanal et plus longuement affiné

Caissette bois

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Fromage de chèvre à pâte molle en forme de disque épais. Goût caprin, champignon, sous-bois. Texture onctueuse et fondante. Pâte blanche avec couverture gris-bleutée incrustée de brisures de truffes.

Pièce

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Fromage Fougerus au lait cru de vache, pâte molle à croûte fleurie de 700g. Produit artisanal de la Fromagerie Rouzaire en Seine-et-Marne, ce fromage offre une texture onctueuse et un goût authentique. Conservation entre +4°C et +8°C.

Pièce

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Le fromage des Gors tient ses qualités gustatives, sa typicité, sa texture fondante, de notre travail résolument ancré dans la tradition fermière. Lait cru, sans OGM, troupeaux au pâturage. Maturation longue du caillé de 24 à 48h avant moulage à la louche. Retournements manuels. Salage au sel sec.

Caissette bois

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Le St-Agur est un fromage à pâte persillée, communément appelé bleu, fabriqué en Auvergne. Fabriqué à base de lait pasteurisé, le St-Agur présente une pâte particulièrement crémeuse et fondante et des arômes typés et subtils qui en font un fromage unique et racé. Le St-Agur est offert dans un emballage aluminium qui le cache de la lumière et qui l'aide à maintenir son humidité.

Poids variable

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Pâte pressée non cuite au lait pasteurisé

Poids variable

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L'Epoisses Berthaut, un fromage AOP frotté au marc de Bourgogne qui révèle une texture fondante avec un goût franc et typé.

Pièce

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Fromage frais à pâte filée

Poids variable

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Fromage à pâte dure

Poids variable

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Fromage AOP à pâte molle, croûte fleurie, au lait cru de vache, format bonde

Piece ou Colis

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Piece ou Colis

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Fromage frais

Poids variable

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Fromage à pâte molle au lait de vache pasteurisé et à croûte lavée

Pièce

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Fromage de vache affiné et crémeux

Pièce

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Fromage de lait entier de brebis affiné 15 jours maximum, arromatisé à la truffe. C'est le fromage de table parfait à grignoter.

Poids variable

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Fromage à pâte filée et maturation de max. 30 jours, obtenu par la coagulation du lait de vache additionné de ferments lactiques et présure liquide

Poids variable

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Fromage à pâte molle persillée, au lait de vache pasteurisé

Poids variable

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Feta AOP grecque en cubes conditionnée en saumure, de couleur blanche avec une texture compacte et brillante

Poids variable

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Fromage suisse à pâte pressée non cuite, au lait thermisé de vache (température inférieure à la pasteurisation) et au lait cru de vache 5% minimum

Poids variable

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Le fromage des Gors tient ses qualités gustatives, sa typicité, sa texture fondante, de notre travail résolument ancré dans la tradition fermière. Lait absolument cru, sans OGM, troupeaux au pâturage. Maturation longue du caillé de 20 à 48h avant moulage à la louche. Salage à la main au sel sec.

Caissette bois

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Depuis 1870, l'histoire de la cancoillotte est intimement liée à celle de la Maison Raguin. Retrouvez tout le savoir-faire de la Maison Raguin dans une large gamme de pots à la texture onctueuse.

Pièce

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Fromage de chèvre au lait cru à pâte molle de type lactique. Moulé manuellement. Poids net à l'emballage : 300g (Produit sujet à dessiccation). Longueur : 17cm, Diamètre : 5cm. Pâte fondante en bouche.

Caissette bois

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Délicieux fromage au lait cru de chèvre des Deux-Sèvres, sublimé par la fleur de sel de l'île de Ré. Ce fromage fermier artisanal offre une texture crémeuse et un goût authentique, parfait pour les amateurs de fromages de caractère.

Caissette bois

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Fromage italien jeune en forme de mini fiasque, lié par corde et enduit de cire blanche

Poids variable

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Fromage à pâte pressée cuite au lait cru de forme cylindrique plate. Pâte ferme de couleur ivoire à jaune pâle, généralement aveugle mais pouvant posséder quelques ouvertures limitées. Croûte emmorgée d'une couleur homogène allant du jaune orangé au brun clair.

Découpe 1/4

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Découpe 1/4

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Découpe 1/4

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Ce fromage au lait cru contient une microflore laitière diversifiée qui confère des arômes typiques au fromage. Il est recommandé aux populations fragiles, dont les femmes enceintes, jeunes enfants et personnes immuno-déficientes, de ne pas le consommer.

Poids variable

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Fromage de chèvre fermier au lait cru AOP

Caissette bois

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Fromage à pâte molle affiné au lait thermisé, bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée. Produit artisanal français aux saveurs authentiques, parfait pour les amateurs de fromages traditionnels.

Pièce

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Fromage suisse à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache

Poids variable

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Fromage de brebis à pâte pressée, couleur légèrement orangée quand jeune avec une fleur grise en vieillissant. Texture souple avec une croûte naturelle. Goût légèrement sucré quand jeune, devient fruité avec le temps.

Poids variable

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Fromage au lait de chèvre à pâte molle à croûte lavée, de « type Venaco ». Crémeux, savoureux tout en ayant du caractère, ce produit perpétue le savoir-faire ancestral des bergers Corses.

Poids variable

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Fromage au lait cru de chèvre des Deux-Sèvres, fabriqué artisanalement par la Fromagerie du Thouet. Ce fromage de caractère offre une texture crémeuse et un goût authentique de terroir.

Caissette bois

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Fromage de chèvre au lait cru des Deux-Sèvres, enrobé d'épices PEMPA. Se consomme plutôt frais. Taux de matière grasse: 50g pour 100g de matière sèche, soit 26g pour 100g de fromage.

Caissette bois

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Le Pecorino Romano est un fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite, provenant du territoire des régions de la Sardaigne, du Latium et de la province de Grosseto

Poids variable

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Fromage au lait cru de chèvre des Deux-Sèvres, fabriqué artisanalement par la Fromagerie du Thouet. Un fromage de chèvre authentique à la texture crémeuse, conditionné par 12 pièces de 180g.

Caissette bois

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Fromage de vache au lait thermisé (température inférieure à la pasteurisation) et à la crème pasteurisée. Croûtage mixte, non graisseux, intensité de bleu superficielle variable. Couleur ivoire, odeur discrète, texture croûte très fine et souple, goût franc, fruité et crème.

Pièce

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