Fromages

Fromage au lait pasteurisé de brebis, au lait pasteurisé de vache et au lait pasteurisé de chèvre, à pâte pressée non cuite

Poids variable

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Fromage à pâte pressée non cuite, croûte lavée orangée morgée, pâte ivoire fondante avec quelques petites ouvertures. Goût équilibré et légèrement salé. Sangle d'épicéa.

Poids variable

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Fromage à pâte molle au bleu à croûte fleurie, au lait pasteurisé de vache. Couleur blanche et homogène, avec un persillage régulièrement réparti, de couleur bleu à vert. Texture souple et fondante avec un goût doux de bleu jeune.

Poids variable

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Fromage à pâte molle au lait de brebis thermisé avec un mélange décoratif de fleurs. Texture crémeuse à coulante, goût noisette long en bouche. Croûte naturelle comestible traitée avec mélange de fleurs.

Poids variable

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Fromage Provolone Piccante traditionnel italien de la région de Campanie, affiné avec enrobage de paraffine protective. Poids de 14,5kg avec une durée de conservation de 150 jours.

Poids variable

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Roquefort Appellation d'Origine Protégée, fromage à pâte persillée au lait cru de brebis

Poids variable

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Tommette au lait pasteurisé de brebis, fromage à pâte pressée non cuite

Poids variable

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Fromage au lait pasteurisé de brebis, à pâte pressée non cuite

Poids variable

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Fromage au lait pasteurisé de brebis et de chèvre, à pâte pressée non cuite

Poids variable

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Tomme des Pyrénées Indication Géographique Protégée, Tomme Noire, fromage au lait pasteurisé de vache

Poids variable

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Roquefort Appellation d'Origine Protégée, fromage à pâte persillée au lait cru de brebis

Poids variable

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L'Appenzeller Extra est un fromage qui tire son nom des cantons d'Appenzell Rhodes intérieures et extérieures en Suisse orientale. Meules rondes avec une croûte naturelle, rougeâtre à brun, grenue. Pâte fine, facile à couper, de couleur ivoire à jaune clair. Goût extra corsé avec saveur incomparable due à une mystérieuse saumure aux herbes.

Poids variable

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Fromage au lait de chèvre entier mis en œuvre à l'état cru. Lisse, homogène, avec une croûte solidaire, fine et régulière. Forme de disque à bords biseautés, légèrement tronconique, aplati d'environ 9 cm de diamètre et 3 cm d'épaisseur.

Caissette bois

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Bleu d'Auvergne AOP à pâte demi-ferme avec persillage bleu bien réparti. Texture demi-ferme, goût fort et légèrement salé. Croûte avec légère moisissure.

Poids variable

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Disponible à la coupe au minimum en huitièmes d'environ 4-5 kg

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Bleu, fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte persillée

Poids variable

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Fourme d'Ambert Appellation d'Origine Protégée, fromage au lait pasteurisé de vache. Pâte de couleur blanche à crème avec des ouvertures, un persillage régulièrement réparti de couleur bleu à vert. Texture souple et onctueuse. Goût de laitage, accentué par une combinaison de saveurs issues de l'activité des souches de Pénicillium Roqueforti, un goût typé et fruité.

Poids variable

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Fromage au lait pasteurisé de chèvre, à pâte pressée non cuite. Produit soumis à dessiccation

Poids variable

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OSSAU-IRATY Appellation d'Origine Protégée, fromage au lait pasteurisé de brebis. Produit soumis à dessiccation. Croûte allant du jaune au gris, propre et sèche. Pâte ivoire homogène, souple et fondante en bouche.

Poids variable

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Fromage à pâte molle à croûte lavée, au LAIT cru. Produit soumis à dessiccation. Il est déconseillé aux enfants de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immunodéprimées de consommer ce fromage au lait cru.

Poids variable

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Fromage pasteurisé.

Poids variable

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Une croûte brunie et 10 mois d'affinage pour ce Napoléon à la pâte onctueuse et un goût généreux. Il reste souple malgré son âge avancé. Son nom de Napoléon il le doit à la forme de la montagne d'où est issu ce fromage, rappelant à l'époque le nez de l'empereur. Médaille d'argent au concours international de Lyon 2024.

Poids variable

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Un bleu de brebis d'exception, enveloppé de cire alimentaire. Très peu salé et bien moelleux. 34% de matière grasse, grains de caillés coiffés toujours blancs et le champignon Penicilium Roqueforti dans les ouvertures.

Poids variable

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Un fromage a pâte pressée moitié lait de brebis moitié lait de chèvre ce qui lui donne un goût plus parfumé. Le Hercule est un fromage onctueux aux arômes de noisette et à la saveur légèrement sucrée.

Poids variable

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Fromage Gruyère AOP fabriqué depuis 1115 dans les alentours de Gruyères. Meules rondes avec croûte emmorgée, uniformément brunâtre. Pâte moelleuse de fermeté moyenne, teinte ivoirine. Goûts fruités soutenus par une note salée.

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Fromage affiné de pâte pressée non cuite élaboré avec du lait cru de brebis manchega et une maturation approximative de 12 mois

Poids variable

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Fromage affiné de pâte pressée non cuite élaboré avec du lait cru de brebis manchega et une maturation approximative de 6 mois

Poids variable

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Fromage de chèvre fermier de forme triangulaire, poids à 10 jours: 160g. Fabriqué avec du lait cru de chèvre de la ferme, moulé à la louche avec égouttage de 48h, salage à sec manuel et flore de surface naturelle.

Caissette bois

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Forme : Disque plat, Diamètre : 100mm, Hauteur : 25mm, Poids à 10 jours : 200g. Goût doux avec légère acidité, odeur de levure, texture fondante et crémeuse, croûte plissée crémeuse sous croûte.

Caissette bois

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Provolone Valpadano doux AOP - Fromage à pâte mi-dure filée AOP obtenu à partir de lait de vache pasteurisé et l'utilisation de présure "douce". Produit sous le contrôle de consortium de protection.

Poids variable

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Fromage à pâte persillée au lait cru de brebis non pasteurisé

Poids variable

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Fromage corse de brebis à pâte pressée, affinage 2 à 3 mois, goût typé

Poids variable

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Fromage de Chèvre Fermier au lait cru

Caissette bois

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Fromage de chèvre lait cru avec une feuille de cerisier japonais au milieu lui apportant une note floral.

Caissette bois

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Une crème de fromage italienne, idéale aussi bien pour tartiner en snacking mais aussi en cuisson pour agrémenter des plats en sauce, des viandes ou autres recettes selon imagination. Le format de 125 grammes permet autant de faire de la préparation que de la vente en libre service.

Pièce

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Une crème de fromage italienne, idéale aussi bien pour tartiner en snacking mais aussi en cuisson pour agrémenter des plats en sauce, des viandes ou autres recettes selon imagination. Le format de 125 grammes permet autant de faire de la préparation que de la vente en libre service.

Pièce

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Une crème de fromage italienne, idéale aussi bien pour tartiner en snacking mais aussi en cuisson pour agrémenter des plats en sauce, des viandes ou autres recettes selon imagination. Le format de 125 grammes permet autant de faire de la préparation que de la vente en libre service.

Pièce

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Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée en forme de sphère aplatie, à croûte naturelle. Affinage 12 mois minimum.

Poids variable

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Produit à partir de l'excédent de lait de brebis utilisé pour le roquefort Gabriel Coulet.

Poids variable

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Produite à partir de l'excédent de lait de brebis utilisé pour la fabrication du roquefort Gabriel Coulet.

Poids variable

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